salad đậu kiểu Á
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Món salad nhanh chóng và ngon miệng này được làm từ ba loại đậu: đậu xanh, đậu sáp vàng và đậu nành non (edamame). Tất cả các nguyên liệu đều được chần sơ trước. Điều này sẽ làm cho chúng mềm hơn một chút nhưng vẫn giữ được độ mọng nước và độ giòn ngon. Nước sốt, dựa trên công thức giấm trộn cơ bản với mù tạt, mang đến hương vị châu Á độc đáo cho món salad này. Hoàn thiện món ăn với các nguyên liệu truyền thống châu Á như gừng ngâm chua băm nhỏ, nước sốt ponzu và dầu mè đen. Rau mùi, hành lá và ớt jalapeño tạo thêm vị cay, trong khi hạt mè dùng để trang trí.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 340 g đậu xanh, đã cắt bỏ cuống.
- 340 g đậu sáp vàng, đã cắt bỏ cuống
- 1,5 cốc đậu nành luộc đông lạnh đã bóc vỏ
- 2 thìa cà phê hạt mè
- 0,5 chén rau mùi tươi, thái nhỏ
- 2 củ hành lá, thái mỏng
- 1/4 cốc sốt trộn salad mù tạt (xem công thức bên dưới)
- 2 muỗng canh gừng ngâm, băm nhỏ
- 1/2 quả ớt jalapeño đỏ hoặc xanh, thái mỏng (bỏ hạt để giảm độ cay)
- 1 muỗng canh nước sốt ponzu
- 0,5 thìa cà phê dầu mè đen (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, đậu vàng, đậu edamame, dầu mè, ớt jalapeno, củ gừng, mè
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho đậu xanh và đậu vàng vào luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 7 phút, sau 3 phút thì cho đậu edamame vào. Vớt đậu và đậu edamame ra, xả dưới vòi nước lạnh. Lắc nhẹ để loại bỏ nước thừa và cho vào một bát lớn.
- Trong khi đó, cho hạt mè vào một chảo nhỏ khô, đun trên lửa vừa, rang đều cho đến khi vàng đều, khoảng 5 phút. Tắt bếp.
- Cho hạt mè, rau mùi, hành lá, nước sốt trộn salad, gừng ngâm, ớt jalapeño, nước sốt ponzu và dầu mè vào bát đựng đậu. Trộn đều và nêm muối cho vừa ăn.
Nước sốt trộn salad với mù tạt
Trong một tô, trộn đều 1/4 chén giấm rượu trắng, 1 muỗng canh mù tạt Dijon, 1/2 muỗng cà phê muối hạt và một nhúm tiêu đen xay. Từ từ đổ 2/3 chén dầu ô liu vào, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh mịn. Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn.
Ra[b][/b]: khoảng 1 muỗng canh
Thể loại:
Công thức tương tự
