đùi gà tây kiểu Yucatan

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 327, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 36 G., carbohydrate 19 G., sợi 2 G., cholesterol 152 mg, natri 164 mg, đường 15 G.

Hai đùi gà tây nướng đủ cho bốn người ăn. Đùi gà tây được ướp trước trong hỗn hợp gia vị đậm đà, mang hương vị thịt đặc trưng của bán đảo Yucatan, Mexico. Hỗn hợp này bao gồm nước cốt chanh, mật ong, các loại gia vị thơm, dầu ô liu, tỏi và ớt chipotle trong nước sốt adobo, tạo nên hương thơm ngon, thoang thoảng mùi khói cho gà tây. Kết hợp với vị ngọt của cam và mật ong, nó tạo nên sự hòa quyện hương vị tuyệt vời. Có thể thêm một chút rượu rum đen vào nước ướp nếu muốn. Đùi gà tây được nướng sơ qua trên lửa gián tiếp để tránh mật ong bị cháy sớm, sau đó được áp chảo trực tiếp trên than hồng cho đến khi giòn và bóng.

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Trong một bát, trộn đều vỏ và nước cốt của 1 quả cam, nước cốt của 1 quả chanh, 1/4 cốc mật ong, 2 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh oregano khô, 1 muỗng canh rau mùi xay, 2 muỗng cà phê bột thì là, 1 quả ớt chipotle băm nhỏ ngâm trong sốt adobo, 1 muỗng canh sốt adobo, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê gia vị tổng hợp và 1 muỗng canh rượu rum đen (tùy chọn). Rắc muối lên 2 đùi gà tây, xoa đều hỗn hợp ướp, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao ở một bên và đặt khay hứng mỡ ở phía mát hơn. Đặt gà tây, phần da hướng lên trên, ở phía mát hơn của vỉ nướng; Đậy nắp và nướng đến khi chín được một nửa, khoảng 50 phút. Lật mặt và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 76°C (165°F), thêm 50 phút nữa. Mười phút trước khi kết thúc thời gian nướng, chuyển đùi gà tây ra nướng trực tiếp trên vỉ nướng cho đến khi vàng nâu. Để yên trong 10 phút, sau đó thái lát.