Đùi gà tây nướng BBQ

Số phiếu: 3

Thời gian: 11 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 697, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 72 G., carbohydrate 33 G., sợi 2 G., cholesterol 292 mg, natri 998 mg, đường 27 G.

Điểm hay của công thức này là bạn có thể nướng sơ đùi gà tây tại nhà trong lò nướng, việc này có thể chuẩn bị trước một ngày, vì vậy những người đang đói bụng bên bếp nướng không phải chờ đợi lâu để được thưởng thức món ngon. Ngay trước khi dọn ra, đùi gà được nướng và phết sốt barbecue, tạo cho chúng hương vị đậm đà như thể đã được ninh trên than hồng hàng giờ. Để trình bày đùi gà đẹp mắt, hãy bọc phần xương lộ ra bằng giấy bạc để dễ dàng cầm mà không cần đĩa hoặc dụng cụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà tây (khoảng 7 kg tổng cộng)
1/3 cốc đường nâu nhạt được nén chặt
2 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh bột mù tạt
2 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê ớt cayenne
1,5 muỗng canh sốt barbecue
Dùng dầu thực vật để bôi trơn vỉ nướng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, sốt barbecue, gia vị ớt, bột mù tạt, bột tỏi, ớt cayenne xay

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước ướp khô vào ngày hôm trước khi nấu.:

Đặt 2 giá nướng lên 2 khay nướng có thành. Trong một bát, trộn đều đường, bột ớt, bột mù tạt, bột tỏi, ớt cayenne và 1/2 muỗng cà phê muối. Lau khô đùi gà tây. Cho 2 đùi gà tây vào một bát lớn, nông và phủ đều hỗn hợp nước ướp khô lên, xoa đều vào mọi kẽ hở. Chuyển đùi gà tây lên một trong hai giá nướng trên khay.
Rắc và xoa đều phần đùi gà còn lại với nước muối khô rồi chuyển chúng lên giá. Rắc phần nước muối khô còn lại lên đùi gà trên giá. Cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, ít nhất 8 tiếng, hoặc tốt hơn là 24 tiếng.

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Nướng đùi gà, xoay khay nướng và xoay chảo nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi vàng nâu và nhiệt kế cắm vào đùi gà hiển thị 205°F (95°C), khoảng 2 giờ.
Để nguội đến nhiệt độ phòng. Cho đùi gà tây vào các túi zip lớn. Gà tây có thể được nấu chín trước và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ.
Làm nóng vỉ nướng gas hoặc than đến nhiệt độ trung bình cao. Nếu dùng vỉ nướng than, đặt một ống than đã cháy ở một bên vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh mỡ bắt lửa. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất vỉ nướng về cách làm nóng trước.
Phết dầu thực vật lên vỉ nướng. Đặt đùi gà lên vỉ nướng (hoặc nướng gián tiếp nếu dùng bếp than) và nướng, lật mặt và phết sốt barbecue cứ sau 5 phút, cho đến khi đùi gà có màu hổ phách đậm bên ngoài và chín đều, khoảng 15 phút.
Để nguội trong 5 phút, sau đó bọc phần xương lộ ra bằng giấy bạc và dùng nóng.

Ghi chú

Nếu bạn dùng đùi gà tây nhỏ, hãy ướp chúng tối đa từ 6-8 tiếng.