Ức gà cay với khoai tây nướng và bắp cải đỏ.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món khoai tây gratin:

• Lấy 2-3 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành lát dày 1,5 mm bằng dụng cụ cắt rau củ.
• 1/2 cốc kem tươi
• 1/4 chén phô mai Parmesan hoặc Gruyere bào vụn, cộng thêm 4 muỗng canh để rắc lên trên.
• 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô, hoặc 2 muỗng canh lá cỏ xạ hương tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Đối với bắp cải đỏ:

• 6 lát thịt xông khói, cắt thành dải
• 1 củ hành tây đỏ lớn, thái nhỏ (khoảng 1 chén)
• 1/2 bắp cải đỏ, thái sợi (khoảng 2 chén)
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/2 cốc rượu vang đỏ
• 1/4 cốc giấm balsamic

Cách chuẩn bị ức gà:

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 thìa cà phê gia vị Trung Quốc Năm loại gia vị
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 miếng ức gà phi lê (mỗi miếng 170 g)
• 2 muỗng canh (30 g) bơ