Gà korma

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 620, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 41 G., carbohydrate 45 G., sợi 4 G., cholesterol 160 mg, natri 542 mg, đường 4 G.

Gà korma là một món ăn truyền thống của Ấn Độ mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà trong vòng chưa đầy một giờ. Đùi gà được ninh trong nước sốt làm từ nước cốt dừa, hạnh nhân xay, hành tây và cà chua. Hương vị Ấn Độ độc đáo của nước sốt đến từ sự kết hợp của nước cốt dừa, bột cà ri Madras, tỏi, gừng tươi và rau mùi thơm. Không giống như các món cà ri khác, nước sốt korma có vị nhẹ nhàng. Dùng gà và nước sốt korma với cơm Basmati đồ hấp và đậu xanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg đùi gà không da không xương, chặt thành 4 miếng.
1 lon (400 g) nước cốt dừa (không lắc)
1 muỗng canh cà ri Madras
1/4 cốc hạnh nhân thái lát
1 củ hành nhỏ, thái miếng lớn
2,5 cm củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ
2 tép tỏi
2 quả cà chua mận, thái miếng lớn
1 muỗng canh gạo Basmati
220g đậu xanh non, cắt bỏ cuống và chẻ đôi.
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, gạo basmati, cà chua mận, đậu xanh, sữa dừa, cà ri, củ gừng, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Vớt lấy 1 muỗng canh lớp kem béo trên bề mặt nước cốt dừa. Cho vào bát cùng với thịt gà, 1,5 muỗng cà phê bột cà ri, và một chút muối và tiêu đen. Để yên trong 10 phút.
Trong khi đó, rang sơ hạnh nhân trong một chiếc chảo lớn, rộng trên lửa vừa. Cho hạnh nhân đã rang vào một cái bát và để chảo sang một bên. Cho hành tây, gừng, tỏi và một nửa số hạnh nhân vào máy xay thực phẩm; xay cho đến khi hỗn hợp được băm nhỏ.

Trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh kem dừa. Cho hành tây xay nhuyễn và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp gần như khô, khoảng 5 phút. Thêm cà chua và 1,5 muỗng cà phê bột cà ri còn lại; nấu cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Thêm thịt gà, phần nước cốt dừa còn lại và kem đóng hộp. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 10 phút. Mở nắp và tiếp tục ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút.
Trong khi đó, nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì. Cho đậu que vào lò vi sóng, đậy nắp, quay đến khi có màu xanh tươi, khoảng 3 phút. Trộn đậu que và một nửa lượng rau mùi vào hỗn hợp thịt gà, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dọn ra đĩa cùng cơm, trang trí với phần hạnh nhân và rau mùi còn lại.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự