Khoai lang kiểu Lyon

Số phiếu: 2

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 268, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 3 G., carbohydrate 37 G., sợi 6 G., cholesterol 15 mg, natri 288 mg, đường 8 G.

Mặc dù món Lyonnaise truyền thống được làm từ khoai tây thường, nhưng nó cũng ngon không kém khi dùng khoai lang. Chọn những củ khoai lang mỏng, cỡ vừa và thái lát tròn. Chiên các lát khoai lang trong bơ, hành tây và một ít nước dùng cho đến khi chúng mềm, giòn và ngon. Dùng món này như một món ăn kèm, và nếu bạn có sẵn quả hồ đào và sữa chua Hy Lạp, hãy thử thêm chúng vào – món ăn sẽ còn ngon hơn nữa!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 củ khoai lang cỡ trung bình, đường kính 5-7 cm (khoảng 0,7 kg)
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, bổ đôi và thái mỏng (không quá mỏng)
2 muỗng canh bơ không muối
1/4 cốc nước dùng gà hoặc nước lọc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, quả hồ đào, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, cho hành tây vào. Nêm muối và tiêu rồi đảo đều cho đến khi hành tây mềm và hơi vàng ở các cạnh, khoảng 5 phút. Cho hành tây đã xào ra bát.
Trong khi phi hành tây, gọt vỏ khoai lang và cắt thành từng lát tròn dày 0,5 cm.

Giảm lửa xuống mức trung bình và cho bơ vào chảo, xoay chảo để tránh bị cháy. Khi bơ tan chảy, xếp khoai lang thái lát phủ kín đáy chảo thành một lớp (khoảng một nửa số khoai lang mỗi mẻ). Chiên cho đến khi khoai lang vàng nâu một mặt, khoảng 4 phút. Cho khoai lang đã chiên vào bát cùng với hành tây. Thêm phần khoai lang còn lại, sau đó cho khoai lang và hành tây đã chiên lên trên. Nêm muối và tiêu, đổ nước dùng gà vào và đậy nắp chảo lại.
Khi khoai lang gần chín mềm, khoảng 3 phút, dùng spatula kim loại lật mặt và tiếp tục nấu. Bạn cần lật 3-4 lần để đảm bảo toàn bộ mặt vàng đều ở phía trên. Nấu cho đến khi khoai lang chín mềm, khoảng 2 phút nữa. Mở nắp, tăng lửa lên mức trung bình cao và để phần nước còn lại bay hơi hết, khoảng 3 phút.

Thể loại: