Cá hồi áp chảo với cà chua bi tan chảy

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8
Lượng calo 277, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 24 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 62 mg, natri 429 mg, đường 3 G.

Cá hồi nướng được dùng kèm với nước sốt nhẹ làm từ cà chua bi cắt đôi xào với tỏi và hành tây ngọt trong một chút giấm balsamic. Cà chua sẽ tan chảy khi được dọn ra, và nước cốt chúng tiết ra tạo nên nước sốt hoàn hảo cho cá nướng. Để cá hồi chín hoàn hảo, hãy áp chảo các miếng cá trước, sau đó nướng tiếp trong lò. Điều này sẽ giúp cá không bị khô, cho ra món ăn mềm và mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén hành tây ngọt thái nhỏ, chẳng hạn như hành Vidalia.
2 thìa cà phê tỏi băm (2 tép)
2 cốc cà chua bi hoặc cà chua nho, bổ đôi theo chiều dọc
1,5 muỗng canh giấm balsamic
1,5 muỗng canh lá húng quế tươi thái mỏng
1 miếng phi lê cá hồi (900 g), cắt thành 4 miếng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây ngọt, tỏi, cà chua bi, cà chua bi, giấm balsamic, húng quế, cá hồi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo đường kính 25 cm (10 in). Cho hành tây vào và xào trên lửa vừa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, trong 5 phút, cho đến khi hành tây rất mềm nhưng không bị cháy vàng. Cho tỏi vào và xào thêm một phút nữa. Thêm cà chua, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, rồi nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, trong 10-15 phút, cho đến khi nước cạn bớt và nước cà chua hơi sánh lại. Tắt bếp và cho giấm balsamic và húng quế vào, khuấy đều.

Trong khi đó, đặt chảo gang 25cm (10 inch) lên bếp với lửa lớn và nấu trong 5 phút. Phết dầu ô liu lên khắp các mặt của cá hồi, nêm muối và tiêu đen thật đều, rồi đặt cá vào chảo với phần da hướng lên trên. Nấu trong 3-4 phút mà không di chuyển cho đến khi cá có màu vàng nâu. Dùng một chiếc spatula nhỏ, lật cá xuống sao cho phần da úp xuống và cho chảo trở lại lò nướng trong 8 phút. Cá hồi sẽ chưa chín hẳn. Chuyển cá ra đĩa, phủ giấy bạc và để nghỉ trong 5 phút.
Làm nóng cà chua, nêm muối vừa ăn và dùng nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng cùng với cá hồi nướng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối nhanh gọn / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Ina Garten

Công thức tương tự