Gà nướng sốt BBQ cam quýt

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 438, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 29 G., carbohydrate 18 G., sợi 1 G., cholesterol 160 mg, natri 574 mg, đường 13 G.

Hương vị cam và chanh tươi mát hòa quyện hài hòa với các nguyên liệu khác trong loại sốt barbecue tự làm này, có thể dùng làm ba công dụng: ướp, phết và chấm. Ướp gà trong sốt (tốt nhất là qua đêm), sau đó nướng gà, phết thêm sốt lên trên để tạo lớp màng bảo vệ, và thưởng thức món gà ngon tuyệt với phần sốt barbecue còn lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 đùi gà còn da, cắt đôi (tổng cộng 8 miếng)
1 và 1/3 cốc tương cà
2 muỗng canh đường nâu nhạt
Nước cốt và vỏ bào của 1 quả cam
Nước cốt và vỏ bào của 1 quả chanh
3 tép tỏi, bào nhỏ
1 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 thìa cà phê bột thì là
1,5 thìa cà phê bột ớt hun khói

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, sốt barbecue, Vỏ cam, đường nâu, tương cà, mù tạt Dijon, Nước sốt Worcestershire, ớt bột, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Cho thịt gà vào một túi nhựa lớn có khóa kéo.
Trong một cốc đong lớn hoặc bát cỡ vừa, trộn đều tương cà, đường nâu, vỏ và nước cam bào, vỏ và nước chanh bào, tỏi, mù tạt Dijon, nước sốt Worcestershire, thì là, ớt bột hun khói, 1 muỗng canh muối và một ít tiêu đen xay tươi.

Để riêng 1 cốc nước sốt và đổ phần nước sốt còn lại vào túi đựng thịt gà. Buộc kín túi và lắc đều để thịt gà được phủ đều nước sốt. Ướp thịt gà trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm.
Trong khi đó, đổ phần nước sốt còn lại vào một chiếc nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại, khoảng 10 phút. Để riêng nước sốt để phết lên gà và dùng kèm khi ăn.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp và để ráo phần nước ướp thừa. Đặt thịt gà xuống vỉ nướng, phần da úp xuống, cách nhau một khoảng. Nướng cho đến khi có những vạch nướng rõ ràng và thịt gà dễ dàng bong ra, khoảng 4 phút. Lật thịt gà sao cho phần da hướng lên trên. Đậy nắp vỉ nướng và nướng tiếp cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của mỗi đùi gà đạt 165°F (74°C), thêm 20 đến 25 phút nữa.
Phết một ít nước sốt lên phần da gà úp xuống. Lật gà, phết nước sốt lên mặt còn lại và tiếp tục nướng, mặt có nước sốt úp xuống, thêm một phút nữa. Lật lại và nướng thêm một phút nữa. Cho gà ra đĩa và để nghỉ trong 5 phút. Dùng gà với phần nước sốt còn lại.

Thể loại: