Gà ướp cam chanh ăn kèm khoai tây kiểu Địa Trung Hải

Số phiếu: 3

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1200, tổng chất béo 73 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 50 G., carbohydrate 91 G., sợi 9 G., cholesterol 226 mg, natri 2164 mg, đường 13 G.

Thịt gà được ướp trong hỗn hợp nước cam và chanh cùng vỏ chanh bào, sau đó nướng trong lò, cho ra món gà mềm mọng và thơm ngon. Dùng phần nước ướp còn lại để làm nước sốt nhanh cho gà. Ăn kèm với khoai tây chiên rắc phô mai feta, nụ bạch hoa và ô liu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

2 đùi gà có xương
0,5 cốc nước cốt chanh
0,5 cốc nước cam
1 muỗng canh vỏ chanh bào
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 muỗng canh vỏ cam bào
1 cốc nước dùng gà

Khoai tây

3 củ khoai tây
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
4 muỗng canh nụ bạch hoa
0,5 chén ô liu đã bỏ hạt và thái nhỏ
0,5 cốc phô mai feta vụn
Lá húng quế dùng kèm
Lá bạc hà dùng kèm.
Lá mùi tây dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, khoai tây, nụ bạch hoa, vỏ chanh, Nước cam, ôliu, phô mai feta, húng quế, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Trong một bát lớn, trộn thịt gà với nước cốt chanh, vỏ chanh bào, muối và tiêu cho vừa ăn. Ướp trong vài phút.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa đến lớn và cho dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, lấy thịt gà ra khỏi nước ướp, rũ bỏ phần nước ướp thừa. Không bỏ phần nước ướp. Nêm thịt gà với muối và tiêu rồi áp chảo cả hai mặt trong dầu nóng. Chuyển thịt gà sang khay nướng và nướng tiếp trong lò. Nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C), khoảng 10-12 phút.

Làm nóng chảo trên lửa vừa lớn. Đổ nước ướp vào và khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm vỏ cam bào và nước dùng gà rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một phần ba.
Khoai tây:

Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng nhỏ. Cho vào nồi cỡ vừa. Đổ nước ngập khoai và đun sôi trên lửa vừa. Luộc khoai tây đến khi mềm nhưng không nát. Chắt nước. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao và cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Cho khoai tây vào và chiên trong 1-2 phút.
Tắt bếp và nhẹ nhàng cho nụ bạch hoa, ô liu và phô mai feta vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho khoai tây ra bát phục vụ và rắc húng quế, bạc hà và rau mùi tây lên trên.
Đặt thịt gà lên đĩa và dùng kèm với khoai tây.

Thể loại: