tôm Creole

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ăn Creole này, có nguồn gốc từ bang Louisiana của Mỹ, nổi bật với tôm to trong nước sốt sánh đặc và cay. Món này thường được ăn kèm với cơm hoặc bột ngô, nhưng cũng có thể ăn kèm với bánh mì để chấm. Nước sốt được làm từ nước dùng hải sản, cà chua và "bộ ba thần thánh" của ẩm thực Creole - hành tây, cần tây và ớt chuông xào. Để có vị cay đặc trưng, hãy thêm ớt cayenne, cùng với tương ớt và nước sốt Worcestershire cho vừa khẩu vị. Cho tôm vào cuối cùng; chúng sẽ chín chỉ trong vài phút. Rắc hành lá lên trên trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg tôm lớn (khoảng 32 con), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.
2 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, đập dập
2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
1 thìa cà phê ớt cayenne
2 cốc nước dùng hải sản hoặc tôm
1 lon (800 g) cà chua đóng hộp xay nhuyễn đặc
Một chút nước sốt Worcestershire
Một chút tương ớt
2 lá nguyệt quế
4 muỗng canh hành lá thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, cà chua, lá nguyệt quế, ớt cayenne xay

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Cho dầu ô liu vào. Xào tỏi, hành tây, cần tây và ớt chuông xanh. Xào đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm ớt cayenne và để rau củ chín vàng.
Thêm nước dùng hải sản, cà chua, sốt Worcestershire, tương ớt và lá nguyệt quế. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 35 phút. Cho tôm vào và nấu thêm khoảng 4 phút nữa, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng tươi và chín hẳn. Rắc hành lá lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn từ vịt quay / Các món chính / Cá và hải sản / Món khai vị / Món khai vị cá / Súp / Súp đặc và món hầm / Súp cá / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Cajun / Patrick và Gina Neely

Công thức tương tự