Bít tết bò nướng với nấm và ớt chuông

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Yunhee Kim

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 405, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 50 G., carbohydrate 13 G., sợi 2 G., cholesterol 129 mg, natri 348 mg, đường - G.

Bít tết bò nướng với nấm và ớt chuông - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 viên gia vị bò
4 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh Nước sốt Worcestershire
Nước cốt của 2 quả chanh
1/4 thìa cà phê ớt khô xay
Muối hạt và tiêu xay tươi
6 nhánh cỏ xạ hương
4 cành cây hương thảo
1 bó hành lá, cắt thành những thanh dài
600-700 g thịt bò xay (đã cắt nhỏ), loại bỏ phần mỡ thừa.
450 g nấm champignon
2 quả ớt chuông đỏ, cắt thành miếng lớn tùy ý.
1 tép tỏi, đập dập

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước tương, Nước sốt Worcestershire, nước cốt chanh, ớt bột, cỏ xạ hương, hương thảo, hành lá, thịt bò, nấm champignon, ớt ngọt, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 3/4 cốc nước nóng vào một khay nướng sâu lòng, cho viên gia vị vào và khuấy cho tan. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, nước tương, sốt Worcestershire, nước cốt của 1 quả chanh, ớt khô, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xé nhỏ 4 nhánh cỏ xạ hương và 3 nhánh hương thảo rồi cho vào hỗn hợp ướp cùng với hành lá. Để nguội một chút.
Dùng nĩa xiên thịt cứ mỗi 5 cm xung quanh các mặt và nhúng vào nước ướp. Nếu thịt chưa được nhúng hoàn toàn, hãy dùng vật nặng ấn xuống. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh từ 3 đến 8 tiếng.

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước khi nấu và để nguyên trong nước ướp. Cho nấm và ớt chuông vào một bát lớn. Xé nhỏ 2 nhánh cỏ xạ hương và 1 nhánh hương thảo còn lại rồi cho vào bát rau cùng với tỏi, 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và nước cốt của 1/2 quả chanh. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và chuẩn bị nướng gián tiếp: Đối với vỉ nướng gas, tắt các đầu đốt ở một bên và để bên còn lại vẫn hoạt động. Đối với vỉ nướng than, dồn than sang một bên. Đặt một khay kim loại dưới vỉ nướng ở phía mát hơn của vỉ.
Lấy thịt ra khỏi nước ướp và thấm khô, giữ lại phần nước ướp. Phết dầu ăn lên vỉ nướng. Đặt thịt lên phần nóng của vỉ nướng (lửa trực tiếp) và nướng, lật thường xuyên, cho đến khi thịt chín vàng, trong 15-20 phút. Rắc các loại thảo mộc từ nước ướp lên trên (không sao nếu một số loại thảo mộc rơi qua các khe vỉ; thịt sẽ ngấm thêm hương vị thảo mộc).

Chuyển thịt sang phần vỉ nướng mát hơn (không tiếp xúc trực tiếp với lửa); đậy nắp và tiếp tục nướng, lật mặt và phết phần nước ướp còn lại, thêm 20 phút nữa. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm nhiệt kế vào phần dày nhất của miếng bít tết; nhiệt kế nên hiển thị 122°F (50°C). Miếng bít tết sẽ chín tái và vẫn còn hồng bên trong. Chuyển thịt ra thớt và để nghỉ trong 10 phút.
Trong khi đó, đặt nấm và ớt lên vỉ nướng và nướng trên lửa trực tiếp, thỉnh thoảng đảo đều và phết nước cốt chanh còn lại, nêm muối cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 đến 15 phút. Thêm hành lá và nướng thêm 2 đến 3 phút. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo thớ và dùng kèm với rau củ nướng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự