Bí ngòi nhồi quinoa, cải xoăn và xúc xích Ý ngọt.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Những nửa quả bí ngòi nhồi trông thật trang nhã khi được bày biện, giống như những chiếc bát ăn được chứa đầy phần nhân ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ! Trong công thức này, bí ngòi nướng được nhồi với quinoa và cải xoăn đã nấu chín, xúc xích Ý xào, và phủ lên trên bằng phô mai Parmesan bào để phô mai tan chảy. Một ví dụ hoàn hảo về món ăn lành mạnh cho những dịp đặc biệt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 quả bí ngòi (khoảng 450g mỗi quả), bổ đôi và bỏ hạt.
- 5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1/3 cốc hạt diêm mạch đã rửa sạch
- 3/4 cốc nước dùng rau củ có thêm chút muối
- 220 g xúc xích Ý ngọt sống, không vỏ
- Nửa củ hành tây vàng, thái hạt lựu.
- 1,5 chén cải xoăn Tuscan, bỏ cuống, lá thái nhỏ.
- 2 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê lá thyme tươi, thái nhỏ
- 3 lá xô thơm tươi lớn, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1/4 cốc phô mai Parmesan bào mịn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô acorn, xúc xích băm nhỏ, hạt diêm mạch, bắp cải lá, Phô mai Parmesan, ớt bột, cỏ xạ hương, cây xô thơm
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót giấy nướng lên khay nướng.
- Đặt quả bí ngô lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, rưới 2 muỗng canh dầu ô liu lên các mặt cắt, sau đó xoa đều dầu lên toàn bộ bề mặt, kể cả vỏ. Rắc muối và tiêu đen vào bên trong quả bí ngô. Nướng, úp mặt cắt xuống, cho đến khi bí ngô mềm khi xiên bằng nĩa và các cạnh chuyển sang màu caramel, khoảng 30 đến 40 phút.
- Trong khi bí đang nướng, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho quinoa vào và nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hơi vàng, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng rau củ và đun sôi. Giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi nước dùng gần như được quinoa hấp thụ hết, khoảng 15 phút. Tắt bếp và để yên, đậy nắp, trong 5 phút. Dùng nĩa xới tơi quinoa và để sang một bên.
- Trong khi đó, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho xúc xích vào và nấu, dùng thìa gỗ tán nhỏ thịt, cho đến khi xúc xích chín vàng và chín kỹ, khoảng 12-14 phút. Dùng thìa thủng vớt xúc xích ra đĩa, giữ lại phần mỡ chảy ra trong chảo.
- Cho hành tây vào chảo có mỡ và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu đậm, khoảng 5-7 phút. Thêm cải xoăn và tỏi, đảo đều và nấu cho đến khi cải xoăn héo, khoảng 1-2 phút. Thêm cỏ xạ hương và cây xô thơm rồi đảo đều.
- Cho xúc xích, cải xoăn và quinoa vào một bát cỡ vừa cùng với 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Nêm nếm với ớt bột, muối và tiêu đen.
- Sau khi nướng bí ngô trong 30-40 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 190°C.
- Lật ngược quả bí ngô, dùng thìa múc 1/2 cốc hỗn hợp vào mỗi nửa quả, rồi rắc phô mai Parmesan lên trên. Cho lại vào lò nướng và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 15-20 phút.
Thể loại:
Công thức tương tự
