Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Bí ngô được nướng sơ qua với lớp phủ siro phong và nhồi đầy phần nhân đã chuẩn bị sẵn.

Đừng để món bí ngô nhồi này đánh lừa bạn rằng nó được nhồi thịt. Và đừng nghĩ rằng phần nhân chỉ là quinoa; nó chứa đầy hương vị ấm áp, cay nồng nhờ cà ri và vị mặn ngọt của hạt dẻ cười và nam việt quất.

Thành phần:

• 2 quả bí ngòi cỡ trung bình (mỗi quả nặng khoảng 1 kg)
• 3 muỗng canh giấm táo
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh siro cây phong
• Muối hạt và tiêu đen xay
• 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
• 1 cốc hạt diêm mạch đỏ, rửa sạch.
• 1 thìa cà phê, độ cay vừa phải bột cà ri
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1/4 cốc nam việt quất khô
• 1 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
• 1/4 chén hạt dẻ cười rang muối, đã bóc vỏ và thái nhỏ.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bí ngô acorn, nam việt quất khô, hạt diêm mạch, giấm táo, siro cây phong, cà ri, quế, ớt cayenne xay, rau mùi tây, hạt dẻ cười

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng vào giữa lò; làm nóng lò trước đến 200°C.
  
  Cắt đôi từng quả bí ngô và bỏ hạt. Xếp các nửa quả bí vào một khay nướng lớn, phần thịt bí hướng lên trên.
Bước 2
• Trong một cái bát, trộn giấm táo, 2 muỗng canh dầu ăn và siro cây phong. Phết một ít hỗn hợp lên phần thịt bí ngô và rắc 1/4 muỗng cà phê muối cùng một ít tiêu xay.
  
  Lật ngược quả bí ngô, sau đó phết hỗn hợp lên vỏ và rắc 1/4 muỗng cà phê muối cùng một ít tiêu xay. Nướng cho đến khi bí ngô mềm, khoảng 50-60 phút. Dùng nĩa chọc thủng bí ngô và phết đều hỗn hợp lên trên.
Bước 3
• Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn còn lại trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 6 phút. Thêm quinoa, bột cà ri, quế, ớt cayenne và 1 muỗng cà phê muối vào và đảo đều cho đến khi các gia vị dậy mùi thơm, khoảng 1 phút.
Bước 4
• Thêm 2 cốc nước và đun sôi. Giảm lửa, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bột ngô mềm và hầu hết nước đã được hấp thụ, khoảng 20 đến 24 phút. Tắt bếp và để yên trong 5 phút. Mở nắp và trộn đều với nam việt quất, hỗn hợp siro phong còn lại, một nửa rau mùi tây và một nửa hạt dẻ cười.
Bước 5
• Cho hạt quinoa vào bên trong hai nửa quả bí ngô, rắc thêm rau mùi tây và hạt dẻ cười còn lại lên trên. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
  
  

  Lời khuyên của đầu bếp

  
  Bạn có thể chuẩn bị và nhồi bí ngô trước rồi bảo quản trong tủ lạnh. Để hâm nóng lại, hãy đậy kín khay nướng bằng giấy bạc và hâm nóng trong lò ở nhiệt độ 180°C.

Số phiếu: 2