Bánh cam và mâm xôi

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 351, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 3 G., carbohydrate 63 G., sợi 1 G., cholesterol 14 mg, natri 228 mg, đường 51 G.

Chiếc bánh mùa hè tuyệt vời này kết hợp lớp phủ mứt mâm xôi ngọt ngào, đậm đà với hương vị cam tươi mát của cốt bánh bông lan trắng. Mặc dù là một chiếc bánh làm nhanh, sử dụng bột làm bánh khô mua sẵn, một vài nguyên liệu bổ sung và lớp kem mâm xôi này làm cho nó trở nên độc đáo, một điểm nhấn thực sự của mùa lễ hội. Kem được làm từ mứt mâm xôi, và quả mâm xôi tươi được dùng để trang trí bánh. Để cắt bánh được gọn gàng, hãy làm ẩm nhẹ dao trước khi cắt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 gói (170 g) quả mâm xôi tươi
1 gói (500 g) bột bánh bông lan trắng khô
Vỏ của 1 quả cam lớn, khoảng 1/4 cốc.
1 và 1/3 cốc nước cam không có tép
Lòng trắng của 3 quả trứng
2 muỗng canh dầu thực vật
Dùng bơ để tráng chảo.
Bột mì để rắc lên khuôn.

Lớp men

55 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc kem tươi
450 g đường bột
1/4 cốc mứt mâm xôi
Nước, khi cần thiết

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, Nước cam, Vỏ cam, mâm xôi, mứt mâm xôi, trứng, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng lên giá giữa của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ và rắc bột vào đáy và bên trong hai khuôn nướng chống dính đường kính 8 inch (20 cm). Để sang một bên.
Bánh ngọt:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, cho hỗn hợp bột làm bánh và vỏ cam bào vào. Trộn ở tốc độ thấp trong 20 giây, cho đến khi vỏ cam hòa quyện. Thêm nước cam, lòng trắng trứng và dầu thực vật. Trộn ở tốc độ thấp trong 30 giây. Tăng tốc độ lên trung bình và đánh trong 2 phút, cạo sạch các cạnh tô khi cần thiết.

Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi dùng que thử bánh xiên vào giữa bánh thấy que sạch, khoảng 30-32 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 15 phút.
Đặt bánh lên giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Lớp men:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ và kem tươi ở tốc độ cao cho đến khi mịn, khoảng 10 giây. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và từ từ thêm đường bột cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm mứt mâm xôi và tăng tốc độ lên cao. Đánh cho đến khi lớp phủ mịn và dễ phết, thêm nước từng thìa cà phê một nếu cần.
Lắp ráp bánh:

Đặt một lớp bánh lên giá đỡ, mặt phẳng hướng lên trên. Dùng dao phết kem, phết một lớp kem mỏng lên trên, chừa lại viền khoảng 1,2 cm. Múc 1/4 cốc mứt mâm xôi lên trên lớp kem và phết đều. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết kem lên mặt trên và hai bên của bánh. Trang trí với quả mâm xôi tươi. Cắt bánh bằng dao hơi ẩm và thưởng thức.
Bảo quản bánh trong hộp nhựa trong tủ lạnh. Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi dùng.