Bánh nướng kiểu đồng quê với táo và anh đào khô

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Galette đồng quê với táo và anh đào khô

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 230, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa G., protein 3 G., carbohydrate 39 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Những chiếc bánh nướng kiểu mộc mạc có sức hấp dẫn riêng, toát lên sự ấm áp và dễ chịu. Chúng cũng vô cùng dễ làm, và càng không cố gắng làm cho chúng đẹp mắt thì chúng càng trở nên thú vị hơn. Trải đều phần nhân trái cây đã chuẩn bị lên một miếng bột đã cán mỏng và gập các mép vào giữa. Nướng trong lò và thưởng thức hương thơm tuyệt vời cổ điển của táo và quế với chút hương anh đào thoang thoảng. Loại bánh này cũng ít calo và rất tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ từ táo và bột mì nguyên cám. Và hương vị thì đơn giản là tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

0,5 cốc bột mì nguyên cám
0,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê đường cát
1/8 thìa cà phê muối
4 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 muỗng canh sữa chua ít béo
3 muỗng canh nước đá

Đổ đầy

3 quả táo Golden Delicious cỡ vừa, không gọt vỏ.
1 muỗng canh nước cốt chanh
1/3 cốc anh đào chua khô
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê tinh bột ngô
3 muỗng canh đường nâu
1/8 thìa cà phê bột quế

Lớp men

1 thìa cà phê mật ong
1/4 thìa cà phê nước sôi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, bột mì cao cấp, Mật ong, sữa chua, quả anh đào, táo, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Để chuẩn bị bộtTrong máy xay thực phẩm, cho bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, đường cát và muối vào. Xay khoảng 3 lần để trộn đều. Thêm bơ và xay khoảng 12 lần nữa, cho đến khi hỗn hợp trở nên vụn. Trong một bát nhỏ, trộn sữa chua và nước đá. Đổ sữa chua vào hỗn hợp bột và xay thêm 3-5 lần nữa để trộn đều.
Nặn bột thành hình tròn đường kính 10 cm và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn đá khoảng 10 phút, hoặc trộn bột trước và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.

Trong khi đó, hãy làm nóng lò nướng đến 220°C.
Để chuẩn bị phần nhânBỏ lõi táo và cắt thành từng lát dày 0,5 cm. Trong một bát lớn, trộn các miếng táo với nước cốt chanh. Thêm anh đào khô, rắc bột bắp, đường nâu và quế, rồi trộn đều cho đến khi táo được phủ đều gia vị.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột đã làm lạnh thành một hình tròn lớn, đường kính khoảng 22 cm. Lót giấy nướng lên khay nướng, cuộn bột quanh cây cán bột và chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị. Nếu bột bị nứt, hãy dùng tay vá lại.
Trải đều hỗn hợp táo vào giữa vòng tròn bột, chừa lại khoảng 3-5 cm (1-2 inch) cách mép. Gấp các mép bột lại phủ lên phần nhân. Phần nhân sẽ chỉ được bột che phủ một phần; không sao nếu các mép không đều.
Nướng bánh trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 175°C (350°F), để bánh trong lò và nướng thêm 40 phút nữa, cho đến khi táo mềm và vỏ bánh có màu vàng nâu.
Trong một bát nhỏ, trộn mật ong và nước sôi để làm lớp phủ. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và phết lớp mật ong lên phần nhân và vỏ bánh. Chuyển bánh sang đĩa phục vụ và để nguội một chút. Cắt thành 6 miếng và dùng khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.