Cá trê xào gừng và mì gạo

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 480, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 27 G., carbohydrate 58 G., sợi 3 G., cholesterol 78 mg, natri 913 mg, đường 5 G.

Luôn dự trữ nghệ: loại gia vị tuyệt vời này chứa curcumin, có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Nghệ cũng tạo màu vàng óng đẹp mắt và hương vị cay nồng dễ chịu cho các món ăn, kết hợp tuyệt vời với gừng. Ướp phi lê cá trê với gia vị và nước mắm rồi áp chảo cùng ớt chuông và hành lá. Ăn kèm với bún.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

600 g phi lê cá trê, cắt thành khối vuông 7 cm.
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước mắm
2 thìa cà phê gừng tươi đã gọt vỏ và bào nhỏ
1 thìa cà phê bột nghệ
1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu thực vật
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh đường
1-2 thìa cà phê tương ớt tỏi + thêm để dùng kèm.
1 gói (240 g) mì gạo khô
1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
6 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 5cm.
1 cốc thì là tươi và/hoặc rau mùi, nén chặt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá da trơn, nước mắm, nước cốt chanh, củ gừng, mì gạo, ớt ngọt, nghệ, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn. Trong khi đó, cho các miếng cá trê phi lê vào một bát lớn, trộn đều với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê gừng, nghệ và 1 muỗng cà phê dầu thực vật; ướp trong 15 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn 3 muỗng canh nước với 1 muỗng canh cộng thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê gừng, nước cốt chanh, đường và tương ớt tỏi; để riêng.

Khi nước sôi, tắt bếp, cho mì vào và khuấy đều. Để yên cho đến khi mì chín mềm, khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra và xả dưới nước lạnh. Lắc cho ráo nước càng nhiều càng tốt và cho vào một bát lớn. Thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật và một nửa lượng nước sốt đã chuẩn bị, khuấy đều; chia đều ra 4 bát.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Cho cá vào và chiên đến khi vàng đều, 2-3 phút mỗi mặt; vớt ra đĩa. Cho ớt chuông và hành lá vào chảo và xào trong 1-2 phút. Cho một nửa phần rau xanh vào.
Đặt cá và rau lên trên mì, rắc thêm các loại rau thơm còn lại. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên và dùng kèm với tương ớt tỏi.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự