Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món gà kiểu Thái với nước sốt dừa nhẹ này rất dễ chế biến và hoàn hảo cho cả bữa tối ngày thường lẫn những dịp đặc biệt. Dùng kèm với bún hấp và salad dưa chuột cà rốt trộn với nước sốt chua ngọt. Thêm chút bạc hà tươi và thưởng thức!

Thành phần:

• 2 thìa cà phê dầu thực vật
• 8 đùi gà nhỏ có da và xương (khoảng 1,3 kg)
• 2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê đường nâu đậm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 0,5 cốc sữa dừa Thái loãng
• 2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê giấm trắng chưng cất
• Nửa quả dưa chuột
• 1 củ cà rốt lớn
• 170 g mì gạo khô sợi nhỏ
• 1/4 chén bạc hà tươi xé nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, nước mắm, đường nâu, dưa chuột, cà rốt, mì gạo, sữa dừa, bạc hà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi một nồi nước. Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn trên lửa vừa. Nêm gia vị cho thịt gà cả hai mặt với muối và tiêu đen. Đặt đùi gà xuống chảo, phần da úp xuống, và chiên cho đến khi giòn và có màu nâu sẫm, khoảng 8 phút; lật mặt và chiên mặt còn lại trong 2 phút. Vớt gà ra đĩa và lau sạch chảo.
Bước 2
• Tắt bếp, cho 2 muỗng canh đường nâu vào chảo, rồi rưới nước mắm. Đun lại chảo trên lửa vừa, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Cho nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê giấm vào; khuấy đều. Cho thịt gà trở lại chảo, phần da hướng lên trên, và ninh nhỏ lửa trong nước sốt, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi chín hẳn, khoảng 25 phút. Thỉnh thoảng thêm một ít nước nếu nước sốt quá đặc.
Bước 3
• Trong khi đó, bổ đôi quả dưa chuột theo chiều dọc và bỏ hạt. Cắt dưa chuột và cà rốt thành những lát mỏng. Cho vào một bát vừa, trộn đều với 2 muỗng canh giấm còn lại, 1 muỗng cà phê đường nâu và 3/4 muỗng cà phê muối.
Bước 4
• Nhấc nồi nước sôi ra khỏi bếp, cho bún gạo vào và đảo đều cho đến khi mềm. Để yên cho đến khi mềm hoàn toàn, khoảng 2-4 phút, sau đó vớt ra và xả sạch bún dưới vòi nước lạnh. Lắc cho ráo nước càng nhiều càng tốt. Chia bún và thịt gà ra các bát. Rưới một thìa nước cốt dừa lên trên. Ăn kèm với rau và rắc thêm một ít bạc hà.

Số phiếu: 1