Bít tết cá kiếm với bơ cam chanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 565, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 41 G., carbohydrate 26 G., sợi 5 G., cholesterol 172 mg, natri 916 mg, đường 17 G.

Cá kiếm, một món ăn hảo hạng và rất dễ hỏng, cần được chiên cẩn thận, nếu không sẽ bị khô và làm hỏng miếng cá quý giá này. Với công thức này, bạn sẽ chế biến món cá hoàn hảo, với lớp vỏ chanh tiêu thơm ngon và nước sốt chanh chua dịu. Dùng kèm với salad nhẹ gồm cam, lựu và nho.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Trang trí

1 quả lựu, đã bóc vỏ
2 quả cam tươi, bóc vỏ và tách múi, bỏ màng.
1,5 cốc nho không hạt
Vỏ bào và nước cốt của 1 quả chanh xanh
1 muỗng canh lá bạc hà tươi, thái nhỏ
1 quả bơ chín
3 củ cải
2 quả đào, thái lát

Cá kiếm sốt bơ chanh

Vỏ bào và nước cốt của 3 quả chanh.
2 muỗng canh tiêu chanh
6 miếng phi lê cá kiếm (170-220 g)
2 muỗng canh dầu ô liu
1/4 chén dầu ăn và 1/4 chén bơ thái hạt lựu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá kiếm, chanh tiêu, bơ, nước cốt chanh, chanh xanh, đào, củ cải

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với món saladNêm gia vị cho các nguyên liệu bằng nước cốt chanh và để riêng một lúc.
Dùng cho bơ chanh béo ngậyĐổ 1/4 cốc nước cốt chanh vào một bát riêng và để sang một bên một lúc.

Trong một bát nhỏ, trộn 1/2 chén nước cốt chanh còn lại, vỏ chanh bào và tiêu chanh thành hỗn hợp sền sệt. Nêm cá với muối và phết một ít hỗn hợp chanh lên một mặt của mỗi miếng cá để tạo lớp vỏ giòn. Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng dầu ô liu và cho 1/4 chén bơ vào đun chảy. Đặt các miếng cá lên chảo, mặt có lớp vỏ giòn úp xuống, và chiên. Điều quan trọng là không được đảo cá trong khoảng 3 phút để quá trình caramel hóa bắt đầu và gia vị bám vào cá.
Lật cá và nấu mặt còn lại. Cá kiếm chín rất nhanh, nếu không bạn sẽ có nguy cơ nấu quá chín. Chuyển cá ra đĩa và để nghỉ. Cá sẽ tiếp tục chín ngay cả sau khi bạn lấy nó ra khỏi bếp. Điều này đặc biệt quan trọng cần nhớ khi nấu cá kiếm. Nếu bạn nấu cá cho đến khi trông có vẻ chín, bạn sẽ làm chín quá mức.
Cho phần nước cốt chanh còn lại vào chảo đã nóng và khuấy đều để làm bong các phần thức ăn bị cháy. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bơ cắt nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu nếu muốn.
Để phục vụXếp các miếng cá kiếm lên đĩa phục vụ và rưới một ít nước sốt bơ chanh lên trên. Sắp xếp salad trái cây họ cam quýt xung quanh cá.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự