Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 món khai vị

Công thức chi tiết cho món cocktail tôm kiểu Viên.

Thành phần:

Cocktail tôm

• 700 g thịt đuôi tôm hùm băm nhỏ
• 20 con tôm luộc đã bóc vỏ
• 2 miếng cá cơm phi lê băm nhỏ
• 2 thìa cà phê nụ bạch hoa băm nhỏ
• 2 quả dưa chuột muối ngọt, thái nhỏ
• 1 quả trứng luộc chín, băm nhỏ (dùng cạnh dao đập dập lòng đỏ)
• Lá xà lách thái nhỏ
• Những lát chanh để trang trí
• Đá

Nước sốt mayonnaise có cồn

• 2 cốc sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh sốt cà chua
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ.
• 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ, thêm một ít để trang trí.
• 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• Tương ớt tùy khẩu vị
• 1 muỗng canh nước cam
• Nước cốt của 1/2 quả chanh
• Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.
• 2 thìa cà phê mù tạt
• 2 thìa cà phê cải ngựa
• 1 thìa cà phê bột paprika, cộng thêm một ít để trang trí.
• 1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1 muỗng canh rượu sherry khô
• 1 muỗng canh rượu cognac
• 1 muỗng canh Cointreau

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, tôm, Cá cơm, nụ bạch hoa, sốt mayonnaise, sốt cà chua, hành tây, cải ngựa, mù tạt, trứng, dưa chuột muối chua, Nước sốt Worcestershire, tương ớt, nước cốt chanh, rượu sherry, rượu cognac, Rượu mùi cam, rau diếp lá, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt một cái bát lên đá bào và đổ mayonnaise vào. Thêm sốt cà chua và 250 gram thịt tôm hùm. Trong một bát khác, trộn hành tây, cá cơm, nụ bạch hoa, dưa chuột muối, một muỗng canh rau mùi tây, lòng trắng và lòng đỏ trứng. Khuấy đều hỗn hợp này vào hỗn hợp mayonnaise tôm hùm.
Bước 2
• Thêm nước sốt Worcestershire, một chút tương ớt, nước cam, nước chanh, muối và tiêu, mù tạt, cải ngựa, một thìa cà phê bột ớt paprika, ớt cayenne, rượu sherry, rượu cognac và rượu Cointreau. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
  
  Nêm gia vị cho lá xà lách với muối, tiêu và nước cốt chanh. Chia đều vào 10 ly sâm panh. Đặt phần thịt tôm hùm còn lại lên trên xà lách và rưới hỗn hợp sốt mayonnaise lên trên. Trang trí với 2 con tôm, rau mùi tây, ớt bột và lát chanh. Dùng lạnh.

Số phiếu: 4