Bánh mì kẹp xúc xích Chorizo Mexico và khoai tây

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp xúc xích Chorizo và khoai tây kiểu Mexico

Thời gian: 4 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 559, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 22 G., carbohydrate 41 G., sợi 5 G., cholesterol 57 mg, natri 1107 mg, đường 2 G.

Công thức này lấy cảm hứng từ món bánh mì kẹp kiểu Mexico gọi là tortas. Nhiều lớp hương vị và kết cấu khác nhau đang chờ bạn giữa hai nửa ổ bánh mì trắng. Xúc xích chorizo Mexico, khoai tây, đậu, rau diếp tươi ngon và một vài hương vị khác tạo nên món ăn nhẹ no bụng và thỏa mãn vị giác này. Bánh mì đóng vai trò rất quan trọng ở đây: bánh mì mua ở siêu thị sẽ mềm hơn và dễ ăn hơn so với bánh mì giòn từ tiệm bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g khoai tây, cắt thành khối vuông 1 cm (không cần gọt vỏ)
1 muỗng canh dầu thực vật + thêm nếu cần
450 g xúc xích chorizo Mexico sống, đã bỏ vỏ.
1 ổ bánh mì lớn kiểu Pháp hoặc Ý mua ở siêu thị (khoảng 40x10 cm)
1/3 cốc sốt mayonnaise
0,5 cốc đậu pinto rang
1/4 cốc sốt salsa verde mua sẵn
1/3 chén ớt jalapeño ngâm chua, thái nhỏ
1/4 chén phô mai cotija vụn
1 quả cà chua chín lớn, thái mỏng
1/2 chén lá rau mùi tươi, thái nhỏ.
1,5 chén rau diếp iceberg thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích băm nhỏ, đậu nướng, Phô mai Cotija, rau diếp iceberg, cà chua, nước sốt salsa, khoai tây, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây vào chảo chống dính lớn và đổ nước ngập khoảng 2,5 cm. Thêm muối cho đến khi nước có vị như nước biển. Đun sôi rồi giảm lửa. Nấu đến khi khoai gần chín mềm, khoảng 3-4 phút. Vớt ra để ráo nước và để nguội trên đĩa, xếp khoai thành một lớp.
Rửa sạch và lau khô chảo; đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi chảo nóng, cho xúc xích chorizo vào và nấu, dùng muỗng gỗ tán nhỏ các cục vón, cho đến khi mềm, khoảng 6 phút. Vớt xúc xích ra đĩa bằng muỗng thủng. Trong chảo nên còn khoảng 1 muỗng canh mỡ. Nếu quá nhiều mỡ thì chắt bớt, nếu quá ít thì thêm dầu. Cho khoai tây đã nguội vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, 4-6 phút. Cho xúc xích chorizo trở lại chảo và nấu thêm khoảng một phút. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Cắt bánh mì làm đôi theo chiều ngang và đặt hai nửa úp mặt cắt lên trên. Lấy bớt phần ruột bánh ra khỏi cả hai nửa (để dành dùng cho món khác), chỉ để lại phần vỏ dày khoảng 0,5 cm. Phết mayonnaise lên cả hai nửa bánh. Trên nửa bánh phía dưới, xếp các nguyên liệu theo thứ tự sau: đậu hầm, xúc xích chorizo và khoai tây, sốt salsa, ớt jalapeño ngâm, phô mai cotija, cà chua, rau mùi, xà lách thái nhỏ, một chút muối và tiêu đen, rồi đặt nửa bánh phía trên lên trên.
Bọc thật chặt bằng giấy nến, giấy sáp hoặc màng bọc thực phẩm và buộc bằng dây nếu cần. Ấn chặt bằng viên gạch (xem Ghi chú) hoặc chảo gang và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Lấy bánh sandwich ra khỏi tủ lạnh khoảng 45 phút trước khi dùng.

Ghi chú

Viên gạch nặng 2 kg là lý tưởng nhất để ép. Hãy bọc nó bằng giấy bạc để bảo vệ bề mặt bếp.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn / Tex-Mex

Công thức tương tự