Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 cái.

Công thức làm thịt băm chorizo, một loại xúc xích Mexico, không nên nhầm lẫn với loại xúc xích phổ biến hơn ở Tây Ban Nha. Trong khi ở Tây Ban Nha, chorizo ​​là loại xúc xích đã nấu chín, có màu đỏ, được hun khói nhưng chưa chín kỹ, thì ở Mexico và Hoa Kỳ, nó dùng để chỉ thịt băm sống, được sử dụng không chỉ để làm xúc xích mà còn để làm chả, thịt viên, nhân bánh taco – tóm lại, nó được thêm vào bất kỳ món ăn nào cần thịt băm ngon và cay. Ngoài thịt lợn, nó còn bao gồm các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Mexico: kinh giới, thì là, ớt cayenne, hành tây, tỏi, một chút quế và ớt bột paprika. Trộn thịt băm chorizo ​​và làm món thịt băm đơn giản nhất – những miếng chả có thể dùng kèm với các món ăn phụ hoặc dùng trong bánh mì sandwich.

Thành phần:

• 3 muỗng canh dầu hạt cải
• 1 củ hành tây nhỏ của Tây Ban Nha, thái hạt lựu nhỏ.
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 1 thìa cà phê bột ớt paprika Tây Ban Nha
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• Một nhúm bột quế
• 1/4 cốc giấm táo
• 0,6 kg thịt vai heo xay

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hành tây ngọt, tỏi, rau oregano, thì là, ớt bột, ớt cayenne xay, quế, giấm táo, thịt lợn băm

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo nhỏ, đun nóng 2 muỗng canh dầu canola trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào trong 1 phút. Thêm oregano, thì là, ớt bột paprika, ớt cayenne và quế, xào trong 1 phút. Thêm giấm và nấu đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 5 phút.
Bước 2
• Nhấc hỗn hợp hành tây và gia vị ra khỏi bếp. Cho vào máy xay sinh tố, thêm 1/4 cốc nước lạnh và xay đến khi nhuyễn mịn. Cho ra bát và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
• Cho thịt lợn xay vào hỗn hợp hành tây và gia vị, trộn nhẹ nhàng. Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng và tối đa 24 tiếng để các hương vị hòa quyện.
Bước 4
• Để làm xúc xích chorizo, vo thịt xay thành 8 miếng. Làm nóng 1 muỗng canh dầu canola còn lại trong chảo gang trên lửa lớn cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói. Cho các miếng thịt vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng đều, khoảng 5 phút mỗi mặt. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo. Dùng nóng.

Số phiếu: 1