Bánh mì kẹp thịt bò với món khai vị

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 304, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 18 G., carbohydrate 5 G., sợi 1 G., cholesterol 60 mg, natri 367 mg, đường 2 G.

Món bánh mì kẹp bít tết này được nhồi đầy hỗn hợp khai vị kiểu Ý gồm phô mai, thịt nguội và rau củ. Nguyên liệu chính là thịt bò thăn cắt lát mỏng, một lựa chọn hoàn hảo cho món bánh mì kẹp. Nước sốt thảo mộc tươi thơm lừng tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này. Một phần nước sốt được dùng để phết lên thịt trong khi nướng, và một phần được rưới lên trên món ăn sau khi nướng xong. Đừng quên dùng kèm bánh mì để chấm với nước sốt thơm ngon nhé!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt sườn bò

1 miếng thịt thăn bò nặng 700 g.
1/4 cốc dầu ô liu
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê mật ong
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
1 tép tỏi, bào nhỏ
110 g thịt nguội thái mỏng
90g lát phô mai mozzarella
110 g xúc xích salami thái lát
110 g nấm muối chua, thái mỏng (khoảng 0,5 cốc)
110 g ớt chuông ngọt nướng, thái mỏng (khoảng 1/3 cốc)
8 quả ớt anh đào nhỏ ngâm chua, bỏ cuống.
Thiết bị đặc biệt: búa đập thịt, dây buộc nhà bếp và nhiệt kế đo thịt

Mì Ý và sốt xanh

1 chén lá húng quế tươi được nén chặt
1 chén lá mùi tây tươi được nén chặt
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
1 tép tỏi, đập dập
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, ớt anh đào, phô mai mozzarella, ớt ngọt, nấm ướp, xúc xích salami, ớt bột, húng quế, giấm rượu, giăm bông, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt sườn bò:

Đặt miếng bít tết lên thớt. Cắt đôi theo chiều ngang dọc theo cạnh hẹp hơn, chừa lại 5 cm (2 inch) phần thịt không bị cắt. Mở miếng thịt ra như một cuốn sách để tạo thành một miếng dài. Dùng búa đập dẹt miếng bít tết cho đến khi đạt được độ dày đồng đều khoảng 1 cm (0,4 inch).
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều dầu ô liu, giấm, mật ong, ớt bột, tỏi và 0,5 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Cho miếng bít tết vào túi zip lớn, thêm hỗn hợp ướp và lật vài lần để thịt được phủ đều gia vị. Ướp trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều..

Mì Ý và sốt xanh:

Cho húng quế, mùi tây, ớt bột, tỏi và 1 thìa cà phê muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ 1/4 cốc dầu ô liu vào. Chuyển 2 muỗng canh hỗn hợp thảo mộc đã xay nhuyễn từ máy xay sang một bát nhỏ và trộn với 1/4 cốc dầu ô liu còn lại; để riêng phần nước sốt này để dùng khi ăn.
Chuẩn bị bếp nướng ngoài trời, chia khu vực nướng thành hai vùng: trực tiếp và gián tiếp. Nếu bếp nướng của bạn có nhiệt kế, hãy duy trì nhiệt độ khoảng 350°F (175°C).
Lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt miếng bít tết phẳng trên mặt phẳng làm việc. Phết phần hỗn hợp thảo mộc còn lại lên miếng bít tết, chừa lại viền 2 cm xung quanh các cạnh. Xếp các lát giăm bông, phô mai mozzarella và xúc xích salami lên trên, sau đó rắc nấm và ớt chuông nướng.
Đặt một quả ớt dọc theo một trong hai đầu ngắn của miếng thịt (khi cuộn thịt, quả ớt sẽ nằm ở giữa). Cuộn miếng thịt thành hình trụ, bắt đầu từ đầu ngắn có quả ớt. Buộc chặt hình trụ bằng dây ở khoảng cách 5 cm. Buộc chặt hình trụ bằng một đoạn dây khác theo chiều dọc.
Đặt ổ thịt băm lên vỉ nướng và nướng, lật mặt, cho đến khi vàng đều cả 4 mặt, khoảng 2 phút mỗi mặt.
Chuyển miếng bít tết sang vùng nhiệt gián tiếp, đậy nắp và nướng, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi nhiệt độ ở giữa đạt 115°F (46°C) khi đo bằng nhiệt kế thịt (bít tết sẽ chín kỹ bên ngoài và tái vừa bên trong), khoảng 25-30 phút nữa. Kiểm tra thường xuyên; thời gian nướng sẽ thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ của vỉ nướng. Để bít tết nghỉ trong 5-6 phút.
Cắt dây buộc và cắt cuộn thịt thành 6 lát dày. Dùng kèm với nước sốt thảo mộc.