Bánh quy sô cô la hình quả cầu tuyết với quả óc chó

Số phiếu: 2

Cách làm bánh quy sôcôla hạt óc chó hình cầu tuyết

Thời gian: 1 giờ 20 phút (bao gồm cả thời gian làm nguội)
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 86, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 1 G., carbohydrate 9 G., sợi 1 G., cholesterol 7 mg, natri 34 mg, đường 5 G.

Những chiếc bánh "quả cầu tuyết" trắng muốt, mềm xốp này sẽ làm bạn thích thú với phần nhân sô cô la đậm đà, và quả óc chó làm cho chúng thực sự ngon tuyệt. Xay nhuyễn một phần quả óc chó thành bột, và chỉ cần băm nhỏ phần còn lại để có hương vị đậm đà và kết cấu dễ chịu. Lăn bánh quy trong đường bột khi còn ấm để đảm bảo lớp phủ bám chắc và những chiếc bánh "quả cầu tuyết" có màu trắng như tuyết. Một lựa chọn bánh quy hoàn hảo cho những ngày lễ mùa đông!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 1/4 cốc quả óc chó (khoảng 140 g)
1 và 1/4 cốc đường bột
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc bột mì đa dụng (*xem mẹo nấu ăn ở cuối công thức)
3 muỗng canh bột ca cao
0,5 thìa cà phê muối mịn
1/4 cốc vụn sô cô la đen nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả óc chó, bột mì cao cấp, ca cao, sô cô la nửa ngọt, Sô cô la chip (dạng hạt)

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Băm nhỏ 1/2 chén quả óc chó và để riêng. Cho 3/4 chén quả óc chó còn lại vào máy xay thực phẩm cùng với 1/2 chén đường bột và xay đến khi rất mịn, khoảng 1 phút. Thêm bơ và chiết xuất vani rồi xay đến khi hỗn hợp mịn, từ 30 giây đến 1 phút. Thêm bột mì, bột cacao và muối rồi xay đến khi phần lớn bột quyện lại với nhau. Dùng thìa cao su, chuyển bột vào bát và trộn đều với sô cô la chip và quả óc chó băm nhỏ.

Nặn bột thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5 cm và dàn đều lên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi mặt bánh nứt nhẹ và gần chín nhưng vẫn hơi đàn hồi khi ấn vào, khoảng 18 phút (bánh sẽ tiếp tục cứng lại khi nguội). Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút; bánh vẫn nên còn hơi ấm để rắc đường bột lần đầu tiên.
Trong khi đó, cho 3/4 cốc đường bột còn lại vào một đĩa nông. Nhẹ nhàng lăn những chiếc bánh quy còn ấm trong đường bột để phủ đều. Chuyển bánh quy sang giá đỡ để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút, sau đó lăn lại trong đường bột cho đến khi trắng.

Bạn có thể bảo quản bánh quy trong một hộp kín với một ít đường bột trong vòng 1 tuần..

* Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.