Bánh phô mai Pina Colada

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 333, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 4 G., carbohydrate 29 G., sợi 1 G., cholesterol 83 mg, natri 217 mg, đường 21 G.

Sự kết hợp giữa dứa đóng hộp và dứa khô trong lớp phủ của bánh cheesecake này không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo thêm độ giòn, tương phản tuyệt vời với phần nhân kem dừa béo ngậy. Bạn sẽ tận hưởng hương vị nhiệt đới của Pina Colada trong mỗi miếng bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
16-18 bánh quy bơ nghiền nhỏ (khoảng 1 cốc)
1 muỗng canh đường

Đổ đầy

2 gói phô mai kem 220g ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc kem dừa dùng cho đồ uống
1/3 cốc đường
Một nhúm muối
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc kem chua
1 thìa cà phê chiết xuất dừa

Phủ bên trên thức ăn

1 cốc dứa khô thái nhỏ
1 lon (220g) dứa cắt miếng đóng hộp ngâm trong nước ép
2 muỗng canh kem dừa cho đồ uống
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2/3 cốc nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, kem dừa, Quả dứa, nước cốt chanh, chiết xuất dừa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót một khuôn nướng vuông 20cm bằng giấy bạc, chừa thêm 5cm ở cả hai bên; phết một lớp bơ chảy mỏng lên trên.
Bánh ngọt:

Trong một tô nhỏ, trộn đều bánh quy nghiền nát, đường và bơ tan chảy cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp vào khay nướng và ấn đều xuống đáy khay để tạo thành một lớp vỏ mỏng. Nướng cho đến khi vỏ bánh chín và hơi vàng, khoảng 10 phút. Để nguội ít nhất 20 phút.

Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 160°C.
Chuẩn bị phần nhân:

Cho kem phô mai, kem dừa, đường và muối vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cao, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp, khoảng 3-5 phút. Giảm tốc độ máy đánh xuống trung bình; cho trứng, kem chua và nước cốt dừa vào, đánh đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Phết hỗn hợp nhân lên trên đế bánh.
Nướng cho đến khi phần rìa bánh cứng lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi lỏng, khoảng 35 đến 45 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 3 giờ.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần phủ bên trên.:

Cho dứa đã ráo nước và thái nhỏ, kem dừa, nước cốt chanh và nước vào một chiếc nồi nhỏ, đun trên lửa vừa. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi dứa mềm và nước sốt cô đặc lại còn khoảng vài thìa canh siro, khoảng 20 phút. Để nguội, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 30-45 phút.
Dùng thìa múc phần nhân phủ lên lớp bánh phô mai và nhẹ nhàng dàn đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm. Lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn, gỡ bỏ lớp giấy bạc và cắt thành từng lát.