Mì Ý với hải sản cay
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 626, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 42 G., carbohydrate 73 G., sợi 6 G., cholesterol 196 mg, natri 1000 mg, đường 6 G.
Lượng calo 626, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 42 G., carbohydrate 73 G., sợi 6 G., cholesterol 196 mg, natri 1000 mg, đường 6 G.
"Mẹ tôi có vài công thức nấu ăn quen thuộc cho các bữa tối ngày lễ, và món mì này luôn được mọi người yêu thích," tác giả công thức Stephen Jackson chia sẻ. "Đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi, và cũng là món ăn đầu tiên giúp tôi làm quen với hải sản. Vẻ đẹp của công thức này nằm ở sự đơn giản: vừa thanh lịch, nó cũng rất phù hợp cho một bữa tối nhanh gọn vào các ngày trong tuần."
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
- 450 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
- 220 g sò điệp nhỏ
- 340 g mì Ý sợi nhỏ
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 1 lon (425 g) cà chua thái hạt lựu đóng hộp
- 1/4 - 0,5 thìa cà phê ớt bột
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 0,5 chén lá húng quế tươi xé nhỏ
- Vỏ của 1 quả chanh, bào nhỏ.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, tôm, sò điệp, cà chua, rượu vang trắng, vỏ chanh, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước có thêm muối.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi dầu nóng già. Nêm tôm với muối và tiêu rồi cho vào chảo. Chiên cho đến khi tôm vàng đều hai mặt, khoảng 3 phút; vớt ra đĩa. Nêm sò điệp với muối và tiêu rồi cho vào chảo. Chiên mà không đảo cho đến khi sò vàng mặt dưới, khoảng 2 phút. Đảo nhanh và chiên thêm 1 phút, sau đó vớt ra đĩa cùng với tôm.
- Cho mì spaghetti vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Chắt bỏ 0,5 cốc nước và để ráo mì trong rổ.
- Trong khi luộc mì, giảm lửa xuống mức trung bình, cho tỏi vào chảo và xào cho đến khi mềm và hơi vàng, khoảng 3 phút. Thêm rượu vang và nấu, khuấy đều và cạo sạch những phần cháy bám ở đáy chảo, cho đến khi rượu cạn bớt một nửa, khoảng 2 phút. Thêm cà chua, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê muối và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút. Thêm mì, tôm, sò điệp và nước luộc mì đã để dành vào và trộn đều. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt phủ đều mì và hải sản nóng đều, khoảng 2 phút.
- Tắt bếp, cho rau mùi tây và húng quế vào, rồi chia đều ra các bát. Rắc vỏ chanh bào lên trên, rưới dầu ô liu nếu muốn, và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
