Súp rau mùa xuân với lúa mạch tơ

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 530, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 25 G., carbohydrate 47 G., sợi 7 G., cholesterol 47 mg, natri 1267 mg, đường 8 G.

Hương vị của món súp rau củ bổ dưỡng này được tăng cường nhờ gấp đôi lượng phô mai Parmesan. Cho vỏ phô mai Parmesan vào nước dùng khi đang ninh để tạo thêm hương vị umami, sau đó rắc một ít phô mai bào lên trên bát súp đã hoàn thành. Mặc dù có nhiều loại rau mùa xuân tươi ngon, nhưng lúa mạch tơ lại làm cho món súp thêm đậm đà và bổ dưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
220 g thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
3 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
3 củ cà rốt, cắt thành từng khúc dài 1cm.
1 cốc lúa mạch tơ nấu nhanh
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1/3 cốc phô mai Parmesan bào + 1 vỏ phô mai Parmesan nhỏ
1 quả bí ngòi, cắt thành từng miếng dày 1cm.
220 g đậu Hà Lan, cắt bỏ phần cuống, cắt vỏ thành từng khúc dài 1 cm.
0,5 chén lá húng quế tươi xé nhỏ
Vỏ bào nhuyễn của nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch nghiền, bí ngòi, cà rốt, đậu Hà Lan ngọt, hành lá, vỏ chanh, húng quế, thịt ba chỉ xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt pancetta vào và chiên cho đến khi giòn, khoảng 7-8 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu, giữ lại phần mỡ chảy ra trong chảo. Cho hành lá (phần trắng và xanh nhạt) và cà rốt vào, đảo đều và nấu trong 2-3 phút. Cho lúa mạch spelt vào và đảo đều, nấu khoảng 1 phút.
Thêm nước dùng gà, 4 cốc nước, 1 thìa cà phê muối, một ít tiêu xay và vỏ phô mai Parmesan; đậy nắp và đun sôi liu riu. Đun nhỏ lửa, đậy nắp và điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết, cho đến khi lúa mạch và rau củ mềm, khoảng 8 phút.

Thêm bí ngòi và đậu Hà Lan vào, nấu thêm 3-4 phút. Thêm húng quế và vỏ chanh bào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Múc súp ra bát. Rắc thêm hành lá còn lại, phô mai Parmesan bào, thịt xông khói pancetta và một chút dầu ô liu; nêm thêm tiêu cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa xuân / Súp / Súp với mì ống và ngũ cốc / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự