Gà Địa Trung Hải nấu một nồi với lúa mì spelt
Số phiếu: 1
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1120, tổng chất béo 67 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 71 G., carbohydrate 58 G., sợi 10 G., cholesterol 340 mg, natri 1520 mg, đường 16 G.
Lượng calo 1120, tổng chất béo 67 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 71 G., carbohydrate 58 G., sợi 10 G., cholesterol 340 mg, natri 1520 mg, đường 16 G.
Món gà và lúa mạch này ngập tràn hương vị tươi ngon của ẩm thực Địa Trung Hải, với ô liu mặn, phô mai feta chua nhẹ và cà chua khô ngọt ngào. Lúa mạch có độ dai vừa phải, còn thịt gà thì mềm mọng với lớp vỏ giòn, vàng nâu. Điều tuyệt vời nhất của công thức này là tất cả mọi thứ, từ việc áp chảo đùi gà và rau củ đến nướng trong lò, đều được thực hiện trong một nồi (hoặc nồi gang), giúp bạn không cần phải rửa nhiều nồi và chảo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 kg đùi gà có da và xương (6-8 miếng)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái nhỏ (1 chén)
- 3 tép tỏi, thái mỏng
- 0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
- 1 cốc lúa mạch tơ
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 3/4 chén cà chua khô (ngâm dầu), thấm khô và thái lát mỏng (100 g)
- 1/2 chén ô liu Kalamata đã bỏ hạt, bổ đôi theo chiều dọc (85 g)
- Vỏ của 1 quả chanh, cắt đôi.
- 1/3 cốc phô mai feta vụn (45 g)
- 1/4 chén thì là thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, cà chua phơi khô, Ô liu Kalamata, lúa mạch nghiền, phô mai feta, rượu vang trắng, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C.
- Làm nóng một chiếc nồi gang lớn trên lửa lớn và cho dầu ô liu vào. Dùng khăn giấy thấm khô đùi gà và nêm muối, tiêu đen cả hai mặt. Khi dầu nóng, cho đùi gà vào, phần da úp xuống, và chiên mà không đảo cho đến khi vàng nâu, khoảng 6-8 phút.
- Lật mặt gà, nấu thêm 2 phút nữa rồi cho ra đĩa. Lúc này gà vẫn chưa chín hẳn. Chắt bỏ phần mỡ thừa trong chảo, giữ lại khoảng 2 muỗng canh.
- Giảm lửa xuống mức trung bình, cho hành tây, tỏi và ớt chuông vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 3 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho lúa mạch tơ vào, dàn đều.
- Thêm rượu vang và nấu trong 1 phút, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm nước dùng gà và đun nhỏ lửa khoảng 2 phút. Thêm cà chua khô và ô liu. Đặt thịt gà lên trên, phần da hướng lên trên, thành một lớp duy nhất và đổ bỏ phần nước thịt chảy ra khỏi đĩa.
- Đậy nắp chảo và nướng cho đến khi lúa mạch mềm, hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ và thịt gà chín hẳn, khoảng 30 đến 35 phút.
- Trong khi đó, cho vỏ chanh bào, phô mai feta và thì là vào một bát nhỏ rồi trộn đều. Lấy khay nướng ra khỏi lò và vắt nước chanh lên trên. Rắc hỗn hợp phô mai feta và thì là lên trên cùng rồi dùng.
Tác giả của công thức - Alexandra Utter là nhà sản xuất ẩm thực và người sáng tạo các video gốc cho các chương trình nấu ăn ban ngày.
Thể loại:
Công thức tương tự
