Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Salad lúa mạch tơ là món ăn phổ biến trong ẩm thực Ý, đặc biệt là ẩm thực vùng Địa Trung Hải, và bạn có thể thử chúng tại các quán ăn Ý truyền thống. Món salad này rất bổ dưỡng và no bụng, có thể dùng kèm với thịt hoặc làm món chính. Kết hợp lúa mạch tơ đã nấu chín với ớt chuông tươi, đậu xanh chần, rau thơm, ô liu và phô mai Parmesan vụn, rồi rưới nước sốt giấm. Chắc chắn bạn sẽ thích vẻ ngoài tươi tắn và hương vị tuyệt vời của món salad lành mạnh này.

Thành phần:

• 300 g lúa mì spelt
• 1,5 thìa cà phê muối hạt và thêm 0,5 thìa cà phê nữa.
• 220 g đậu xanh, cắt thành từng đoạn dài 2,5-5 cm.
• 0,5 cốc ô liu đen đã bỏ hạt
• 1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, cắt thành dải
• 90 g phô mai Parmesan, vụn
• 1 bó hẹ nhỏ, thái nhỏ
• 1/4 cốc giấm sherry
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

lúa mì nguyên hạt, đậu xanh, ớt ngọt, Phô mai Parmesan, hành lá, giấm sherry, mù tạt Dijon, quả ô liu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một nồi cỡ vừa, cho 4 cốc nước và lúa mạch spelt vào. Đun sôi trên lửa lớn. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi lúa mạch spelt gần chín mềm, khoảng 20 phút. Thêm 1,5 muỗng cà phê muối và ninh nhỏ lửa cho đến khi lúa mạch spelt chín mềm, khoảng 10 phút nữa. Chắt nước kỹ. Cho lúa mạch spelt vào một bát lớn và để nguội.
Bước 2
• Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa trên lửa lớn. Cho đậu xanh vào và khuấy đều. Nấu trong 2 phút. Vớt đậu xanh đã nấu chín ra bát nước đá và để nguội trong 2 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 3
• Sau khi lúa mạch đã nguội, cho đậu xanh, ô liu, ớt đỏ, phô mai Parmesan và hẹ vào. Trộn đều. Trong một bát nhỏ, trộn giấm sherry, dầu ô liu, mù tạt, tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại. Trộn đều. Rưới nước sốt lên salad, trộn đều và dùng.

Số phiếu: 15