Súp rau củ với đậu lăng
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 462, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa G., protein 25 G., carbohydrate 64 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 462, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa G., protein 25 G., carbohydrate 64 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Ina Garten bắt đầu món ăn này bằng cách ngâm đậu lăng trong nước sôi để làm mềm, sau đó cho chúng vào nước dùng có hương thì là cùng với cà rốt và cần tây. Ngay trước khi dọn ra, bà cho thêm rượu vang đỏ vào súp, và trang trí mỗi phần ăn với dầu ô liu thơm và phô mai Parmesan.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g đậu lăng xanh Pháp
- 4 chén hành tây băm nhỏ (3 củ hành tây lớn)
- 4 chén hành lá thái nhỏ (2 cọng, chỉ lấy phần trắng)
- 1 muỗng canh (3 tép) tỏi băm nhỏ
- 1/4 chén dầu ô liu hảo hạng, có vị trái cây, cộng thêm một ít để dùng kèm.
- 1 muỗng canh muối hạt
- 1,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê thyme khô
- 1 thìa cà phê bột thì là
- 3 chén (8 cọng) cần tây, thái hạt lựu cỡ vừa
- 3 cốc (4-6 miếng) cà rốt thái hạt lựu cỡ vừa
- 3 lít nước dùng gà
- 1/4 cốc tương cà chua
- 2 muỗng canh rượu vang đỏ hoặc giấm rượu vang đỏ
- Phô mai Parmesan bào tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu lăng, hành tây, tỏi tây, tỏi, cỏ xạ hương, thì là, cần tây, cà rốt, tương cà chua, rượu vang đỏ, giấm rượu, Phô mai Parmesan
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, đổ nước sôi ngập đậu lăng và ngâm trong 15 phút. Sau đó, chắt bỏ nước.
- Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu, hạt tiêu, cỏ xạ hương và thì là trên lửa vừa, xào hành tây, tỏi tây và tỏi trong 20 phút cho đến khi hành tây trong suốt và mềm. Thêm cần tây và cà rốt vào, đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Thêm nước dùng gà, tương cà chua và đậu lăng. Đậy nắp và đun sôi nhỏ lửa. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 1 giờ cho đến khi đậu lăng mềm. Nếm thử gia vị. Thêm rượu vang đỏ và dùng nóng, rưới dầu ô liu lên trên và rắc phô mai Parmesan bào.
Thể loại:
Công thức tương tự
