Ớt nhồi đậu lăng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 473, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 24 G., carbohydrate 73 G., sợi 19 G., cholesterol 17 mg, natri 375 mg, đường 0 G.

Công thức cho món ớt nhồi này được lấy cảm hứng từ món salad Địa Trung Hải với đậu lăng đen, ô liu, các loại thảo mộc thơm và nhiều phô mai feta. Ớt được nướng trong lò cho đến khi mềm, sau đó được nhồi với phần nhân đã chuẩn bị riêng, rắc thêm các loại thảo mộc tươi và phô mai vụn, rồi thưởng thức. Giàu chất xơ thực vật, món ăn này vừa no bụng lại vừa ngon miệng. Rất thích hợp cho người ăn chay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 cốc nước dùng rau củ có thêm chút muối
1 cốc đậu lăng khô màu nâu hoặc xanh
3 thìa cà phê dầu ô liu
1 chén hành tây trắng thái nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh tinh bột
4 quả ớt chuông đỏ
0,5 chén húng quế tươi thái nhỏ + thêm để trang trí khi dùng, tùy chọn
0,5 cốc phô mai feta vụn + thêm để trang trí khi dùng, tùy chọn
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/4 muỗng canh ô liu Kalamata băm nhỏ
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, đậu lăng, ptitim, nước cốt chanh, phô mai feta, Ô liu Kalamata, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho nước dùng rau củ và đậu lăng vào một nồi cỡ vừa và đặt lên bếp với lửa vừa. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp. Ninh cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu trong một nồi khác trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi hành tây trong suốt và mềm, khoảng 5 phút. Cho khoai môn vào và đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 1-2 phút. Thêm 2 cốc nước nóng và đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh cho đến khi khoai môn mềm, khoảng 12 phút.

Cắt đôi ớt theo chiều dọc và loại bỏ hạt và màng bên trong. Nhẹ nhàng xoa ớt với phần dầu ô liu còn lại rồi đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi ớt mềm, khoảng 20 phút.
Cho đậu lăng đã nấu chín và ptitim vào một bát lớn cùng với húng quế, phô mai feta, rau mùi tây, ô liu Kalamata, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Chia đều hỗn hợp vào các nửa quả ớt chuông và rắc thêm húng quế và phô mai feta nếu dùng.

Tác giả của công thức - Alex Caspero là một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận, huấn luyện viên cá nhân và chuyên gia dinh dưỡng thực vật.

Thể loại: