Món Chili kiểu Texas nấu bằng nồi nấu chậm
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Lượng calo 482, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa G., protein 36 G., carbohydrate 11 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Chili con carne (món ăn Tây Ban Nha) ớt thịt bò Chili con carne (hay chili với thịt) là một món ăn truyền thống của vùng Tex-Mex với nguyên liệu chính là thịt, thường là thịt bò, và ớt. Chili con carne vô cùng phổ biến ở Mexico và Hoa Kỳ, được ăn riêng, ăn kèm với các món phụ, và được kết hợp vào các món ăn khác, chẳng hạn như tacos hoặc burritos. Công thức chili gốc của Texas khác với phiên bản Mexico ở chỗ bỏ qua đậu. Xào thịt bò cho đến khi chín vàng rồi cho vào nồi nấu chậm cùng với rau củ và gia vị trong vài giờ. Công thức này rất phù hợp với phần thịt vai bò dai hơn; thịt sẽ được ninh kỹ trong nước sốt, trở nên mềm và đậm đà hương vị cay nồng. Rắc thêm rau thơm lên trên món chili đã nấu chín và dùng. Để làm dịu vị cay, có thể thêm một chút kem chua.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,2 kg thịt vai bò, cắt thành khối vuông 5 cm.
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- 5 tép tỏi, đập dập
- 2 lon (mỗi lon 130g) ớt xanh băm nhỏ, để ráo nước
- 1 muỗng canh bột thì là
- 3/4 chén ớt bột
- 1 lon (400g) cà chua băm nhỏ đóng hộp có ớt
- 1 - 2 muỗng canh tương ớt xanhđể nộp hồ sơ
- Hành lá thái nhỏ, rau mùi tươi và/hoặc kem chua, dùng kèm khi ăn.
- Bánh tortilla chiên giòn, dùng kèm (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô lớn, trộn thịt bò với 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh muối. Làm nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Chiên thịt bò từng mẻ cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 4 đến 5 phút (cẩn thận không cho quá nhiều thịt vào chảo cùng lúc). Cho thịt bò đã chiên vàng vào nồi nấu chậm dung tích 5-6 lít.
- Giảm lửa xuống mức trung bình, cho hành tây vào chảo và xào đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, ớt, thìa là và bột ớt vào, xào trong 3 phút. Đổ 1,5 cốc nước và cà chua vào, đun nhỏ lửa, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, khoảng 3 phút. Chuyển sang nồi nấu chậm, đậy nắp và nấu ở nhiệt độ tối thiểu trong 7 giờ.
- Thêm 1 muỗng canh đường nâu còn lại và tương ớt xanh. Dùng kèm với hành lá, rau mùi và/hoặc kem chua, và khoai tây chiên nếu muốn. (Để dành 3-4 chén cho lần sau.) công thứcDùng phần ớt còn lại để làm món bắp hầm.
Thể loại:
Công thức tương tự
