Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 chiếc bánh taco

Vâng, hoàn toàn có thể tái tạo hương vị của món taco đường phố. Carne Asada là những miếng thịt bò được cuộn trong bánh tortilla. Chỉ cần làm theo công thức đơn giản của Tyler, ướp thịt bò mềm mọng trong nước sốt mojo tỏi với ớt jalapeño và chanh. Còn phần nhân, chỉ cần làm nước sốt pico de gallo tự làm với cà chua tươi và rau mùi thơm.

Thành phần:

• 900 g thịt bò phần sườn (loại bỏ phần mỡ thừa)
• 1 phần sốt Moyo (xem công thức bên dưới)
• Dầu ô liu để phết lên vỉ nướng.
• Muối và tiêu đen xay
• 16 bánh ngô (Đường kính 18 cm.)
• Rau xà lách romaine hoặc xà lách iceberg thái nhỏ, dùng kèm.
• Hành tây thái lát để ăn kèm.
• Phô mai bào vụn để dùng kèm.
• 1/2 chén pico de gallo (xem công thức bên dưới)
• 2 quả chanh xanh, thái thành miếng, để trang trí khi dùng.

Moyo dùng để ướp thịt:

• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt jalapeño nghiền nát
• 1 nắm lớn lá rau mùi thái nhỏ
• Muối và tiêu đen xay
• Nước cốt của 2 quả chanh
• Nước ép từ 1 quả cam
• 2 muỗng canh giấm ăn
• 1/2 cốc dầu ô liu

Salsa Pico de Gallo:

• 4 quả cà chua chín, thái nhỏ
• 1/2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái nhỏ
• 2 cọng hành lá thái nhỏ
• 1 quả ớt serrano nghiền nát
• 1 nắm lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1 thìa cà phê muối hạt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, sốt mayonnaise, Nước cam, nước cốt chanh, phô mai, sốt pico de gallo, ớt jalapeno, ớt serrano, hành tây đỏ, tỏi, cà chua, rau diếp romaine, rau diếp iceberg, bánh tortilla, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho thịt vào khay nướng lớn và đổ nước sốt mojo lên trên. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 1 giờ đến 8 giờ để thịt ngấm gia vị. Không nên ướp thịt quá 8 giờ, nếu không các thớ thịt sẽ bị mềm nhũn và biến dạng.
Bước 2
• Làm nóng vỉ nướng ngoài trời hoặc chảo nướng ở lửa vừa (bạn cũng có thể dùng vỉ nướng trong lò). Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ để thịt không bị dính. Lấy thịt ra khỏi nước ướp và nêm muối, tiêu cả hai mặt.
  
  Nướng (hoặc quay trong lò) mỗi mặt khoảng 7-10 phút, lật một lần, cho đến khi chín tái. Chuyển miếng bít tết sang thớt và để nghỉ 5 phút để nước thịt phân bố đều. Cắt thịt thành từng lát mỏng theo đường chéo.
Bước 3
• Trong chảo khô hoặc trên vỉ nướng, làm nóng bánh tortilla trong 30 giây mỗi mặt, cho đến khi bánh giòn và mềm dẻo.
  
  Để dùng, xếp chồng hai chiếc bánh tortilla ấm lên nhau, đặt khoảng 113 gram thịt bò vào giữa, rồi thêm rau diếp, hành tây và phô mai. Cho một thìa sốt pico de gallo lên mỗi phần ăn và trang trí với vài lát chanh. Lặp lại với các bánh tortilla còn lại.
  
  Công thức taco với sườn non hầm rượu vang Port.
  
  Moyo: Trong cối hoặc tô, giã nhuyễn tỏi, ớt jalapeño, rau mùi, muối và tiêu thành hỗn hợp sền sệt. Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Thêm nước cốt chanh, nước cam, giấm và dầu ăn. Lắc đều để trộn các nguyên liệu. Dùng làm nước ướp cho thịt gà hoặc thịt bò, hoặc dùng để trang trí món ăn.
  Lượng thành phẩm: khoảng 1 và 1/4 cốc
  
  Salsa Pico de Gallo: Trong một tô, cho cà chua, ớt và các nguyên liệu còn lại vào. Trộn đều. Để yên trong 15 phút cho các hương vị hòa quyện.
  Lượng thành phẩm: 2 muỗng canh.

Số phiếu: 13