Bánh ma Halloween

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút (bao gồm thời gian làm nguội bột)
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 492, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 10 G., carbohydrate 41 G., sợi 3 G., cholesterol 106 mg, natri 364 mg, đường 7 G.

Bạn nghĩ sao về món bánh ma ngộ nghĩnh của Molly Yeh? Ngon tuyệt và hơi giòn, chúng được làm đầy với nhân mặn ngọt gồm hành tây caramel và phô mai cheddar. Chúng rất thích hợp làm món khai vị trong dịp lễ hội, hoàn hảo để chấm với nước sốt mật ong mù tạt nhanh gọn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh nướng

2 muỗng canh bơ không muối
2 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
700g bột làm vỏ bánh (tốt nhất là tự làm, nhưng bột mua sẵn cũng được), xem công thức bên dưới.
Bột mì, dùng để nhào bột.
110 g phô mai cheddar loại ngon, cắt thành khối vuông không lớn hơn 0,5 cm, hoặc bào vụn.
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ với một ít nước.
3/4 chén mù tạt Dijon
2 muỗng canh mật ong

Bột nhào tự làm

1 muỗng canh giấm táo
2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê muối hạt
1 cốc (220 g) bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, phô mai cheddar, hành tây, mù tạt Dijon, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhân cho bánh: Trong một chảo lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa.

Cho hành tây vào cùng một chút muối và tiêu đen, đảo đều và nấu cho đến khi hành tây mềm nhừ, khoảng 10 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp, thêm 1/4 cốc nước và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước bay hơi hết và hành tây hơi chuyển màu caramel, khoảng 25-30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 220°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng và để sang một bên.

Đổ nhân vào bên trong bánh: Chuẩn bị bột làm bánh theo công thức bên dưới (tùy chọn, bạn có thể chia bột thành hai phần và giữ phần còn lại trong tủ lạnh, đậy kín).

Chia bột thành 8 phần bằng nhau và vo thành hình tròn. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình bầu dục dài 20 cm và rộng khoảng 15 cm. Chỉ làm trên một nửa hình bầu dục, phủ lên trên một lớp phô mai bào và hành tây, chừa lại viền 2 cm. (Nửa còn lại sẽ dùng để làm mắt và miệng.)
Cắt bỏ phần mắt và miệng: Để tạo khuôn mặt cho những hồn ma, bạn cần một ống hút, nhưng bạn cũng có thể sử dụng những dụng cụ có sẵn, chẳng hạn như đầu phun kem.

Khi nhào bột, hãy tưởng tượng bạn đang bọc phần nhân lại. Bắt đầu cắt một "khuôn mặt" trên bột, quay mặt có nhân ra xa bạn, sau đó phết hỗn hợp trứng lên các cạnh. Bọc phần nhân bằng "khuôn mặt" (hình ma chỉ thiếu một vài chi tiết).
Gấp mép ở hai bên: Gấp bột ra hai bên để tạo hình con ma.

Dùng mép dưới ấn chặt phần nhân để bịt kín, sau đó chuyển bánh sang khay nướng.
Phết trứng đánh tan lên mặt bánh và rắc một chút muối. Nướng cho đến khi vàng nâu. Kiểm tra độ chín sau 20 phút. Để nguội một chút.
Trong khi đó, trộn mù tạt Dijon và mật ong trong một bát nhỏ. Dùng bánh khi còn ấm hoặc đã nguội với nước sốt mù tạt.

Bột ngàn lớp dùng cho bánh nướng

Trong cốc đong, trộn 1 muỗng canh giấm táo và 6 muỗng canh nước, sau đó cho vào tủ lạnh (hoặc thậm chí là ngăn đá) cho đến khi lạnh như đá. Trong một tô lớn hoặc máy xay thực phẩm, trộn bột mì, đường và muối. Thêm bơ lạnh và trộn đều với bột bằng tay hoặc xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ. Rắc hỗn hợp giấm và nước vào và trộn bằng tay, hoặc tiếp tục xay trong máy xay thực phẩm cho đến khi bột quyện lại với nhau. Nếu thấy bột khô và vụn, hãy thêm nước, từng giọt một. Đổ bột ra mặt phẳng sạch và dùng tay ấn chặt những vụn bột còn sót lại. Chia bột làm đôi, nặn thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.