Gà sốt Romanesco Catalan
Số phiếu: 5
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Gà sốt Romanesco kiểu Catalan - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 8 đùi gà có xương
- 2 quả ớt chuông đỏ (hoặc 1 quả đỏ và 1 quả vàng)
- 1/2 chén hạnh nhân sống đã chần
- 1/2 cốc nước dùng gà
- 1/2 chén lá mùi tây tươi
- Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
- Vỏ và nước cốt của 1 quả cam
- 2 tép tỏi lớn, đập dập
- 1 quả ớt Fresno
- 1/2 củ hành tây đỏ lớn, thái miếng to
- 1 quả cà chua lớn không lai tạo
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa cà phê ớt bột hun khói
- Muối và tiêu đen xay
- 1/2 muỗng canh rượu sherry khô
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ớt ngọt, nước cốt chanh, Vỏ cam, ớt, hành tây đỏ, tỏi, cà chua, rượu sherry, hạnh nhân, ớt bột, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Nướng ớt chuông dưới lò nướng hoặc trên bếp ga, thỉnh thoảng trở mặt. Cho ớt vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để chúng nổ lách tách. Bóc bỏ lớp vỏ cháy và hạt.
- Trong khi đó, rang hạnh nhân trong chảo hoặc lò nướng cho đến khi vàng nâu rồi để nguội.
Cho ớt chuông nướng vào máy xay thực phẩm cùng với hạnh nhân, nước dùng gà, rau mùi tây, nước cam và chanh, vỏ cam và chanh bào, tỏi, ớt và hành tây đỏ. Dùng dụng cụ bào có lỗ lớn để bào cà chua. Bóc vỏ và cho phần thịt cà chua vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn cho đến khi mịn. - Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Ướp gà với bột ớt bột, muối và tiêu rồi áp chảo cho đến khi vàng đều hai mặt trong 3-4 phút. Thêm rượu sherry và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy chảo.
Thêm nước sốt ớt nướng, giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp hờ, cho đến khi gà chín hẳn, khoảng 10-12 phút. Cho gà ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
