Gà sốt Kung Pao

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 566, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 33 G., carbohydrate 42 G., sợi 8 G., cholesterol 111 mg, natri 631 mg, đường 5 G.

Molly Yeh nhớ lại: "Khi còn nhỏ, mỗi lần gia đình tôi gọi món ở nhà hàng Trung Hoa yêu thích, món ăn luôn giống nhau: rất nhiều há cảo và gà rán gong pao, nhưng không có đậu phộng (mẹ tôi bị dị ứng). Mặc dù tôi là một người kén ăn, nhưng tôi cực kỳ thích món gà đậm đà và mọng nước này. Mỗi lần gọi món, chị gái tôi lại lấy một quả ớt khô ra khỏi nước sốt, đưa lên miệng tôi và cố gắng thuyết phục tôi ăn 'củ cà rốt khô' này. Tôi chưa bao giờ mắc bẫy!"

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 thìa cà phê bột bắp
3 muỗng canh nước tương
3 muỗng canh giấm gạo
700 g thịt đùi gà không da, không xương, cắt thành khối vuông 2 cm.
2 muỗng canh tương hoisin
1 thìa cà phê đường
2 tép tỏi
5 cm củ gừng
2 muỗng canh dầu thực vật trung tính
2-3 quả ớt khô
220g đậu que hoặc đậu đũa, cắt chéo thành từng đoạn dài 2,5cm.
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, bỏ hạt và thái mỏng.
Nửa bó hành lá, thái chéo.
0,5 thìa cà phê tiêu Tứ Xuyên xay hoặc tiêu đen và hạt rau mùi
0,5 cốc đậu phộng rang không muối + thêm một ít để dùng kèm.
Cơm trắng luộc dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, nước tương, giấm gạo, tinh bột, củ gừng, ớt, đậu xanh, Đậu phộng, tiêu Tứ Xuyên

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột bắp, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh giấm gạo. Cho thịt gà vào, đảo đều cho ngấm gia vị, rồi ướp ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn đều tương hoisin, đường, 2 muỗng canh nước tương còn lại, 2 muỗng canh giấm gạo còn lại và 2 muỗng canh nước. Băm nhỏ tỏi và gừng trực tiếp vào nước sốt. Khuấy đều và để sang một bên.

Làm nóng chảo hoặc nồi lớn trên lửa vừa. Cho dầu vào, sau đó cho thịt gà vào. Xào cho đến khi thịt gà vàng nâu bên ngoài, khoảng 3-5 phút. Thêm ớt, đậu xanh, ớt chuông đỏ, phần trắng của hành lá, tiêu Tứ Xuyên xay và đậu phộng. Xào cho đến khi chín mềm, khoảng 3-5 phút.
Thêm nước sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi sánh lại và thịt gà chín hẳn, khoảng 2-4 phút. Rắc hành lá và đậu phộng lên thịt gà. Ăn kèm với cơm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự