Ớt đậu đen

Số phiếu: 1

Thời gian: 8 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 288, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 15 G., carbohydrate 17 G., sợi 7 G., cholesterol 50 mg, natri 678 mg, đường 5 G.

Món chili con carne phiên bản này, một món ăn truyền thống của vùng Tex-Mex, được làm từ cả thịt và đậu. Trong khi các đầu bếp từ các vùng miền khác nhau từ lâu đã tranh luận về việc món chili đích thực có nên bao gồm đậu hay không, thì có một điều chắc chắn: nó ngon cả khi có đậu! Nếu bạn đang vội, bạn có thể dùng đậu đóng hộp. Món ăn này đặc sánh, đậm đà, cay vừa phải và rất thơm ngon. Dùng kèm với kem chua và các loại rau thơm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g đậu đen khô hoặc ba lon 425 g đậu đen đã rửa sạch.
350 g xúc xích Ý cay sống, đã bỏ vỏ.
450 g thịt bò xay
2 củ hành tây, thái nhỏ
5 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
3 muỗng canh bột ớt
1 muỗng canh bột thì là
Hai lon (mỗi lon 800g) cà chua nguyên quả đóng hộp, thái nhỏ, không đổ bỏ phần nước bên trong.
1 và 1/4 cốc nước dùng gà tự làm hoặc nước dùng gà ít muối mua sẵn
2 muỗng canh bột bắp xay mịn
Kem chua
Hành lá thái nhỏ
Tương ớt dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu đen, thịt bò xay, cà chua, gia vị ớt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Nếu bạn dùng đậu khô, hãy nhặt bỏ hạt. Cho đậu vào một bát lớn và đổ đủ nước để ngập hoàn toàn đậu. Ngâm qua đêm. Hoặc, cho đậu vào một nồi lớn cùng với nước và đun sôi trên lửa lớn. Khi sôi, tắt bếp và để yên trong 1 giờ. Trước khi nấu, vớt bỏ những hạt đậu nổi lên và để ráo nước.
Cho đậu đã ngâm vào một nồi lớn, đáy dày, đổ nước sạch ngập đậu. Nêm muối và tiêu. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa xuống nhỏ. Đậy nắp và ninh cho đến khi đậu mềm, khoảng 1 tiếng. Nếm thử và điều chỉnh muối và tiêu nếu cần. Để sang một bên.

Đun nóng một chiếc chảo lớn đáy dày trên lửa vừa. Cho xúc xích, thịt bò xay và hành tây vào. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi thịt không còn màu hồng, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi và ớt jalapeño vào và nấu cho đến khi thơm, khoảng 45-60 giây.
Thêm bột ớt, thìa là, cà chua và nước dùng. Nêm nếm muối và tiêu. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 30 phút.
Thêm bột ngô và đậu đen vào, khuấy đều. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi món chili sánh lại và các hương vị hòa quyện, khoảng 15 phút. Nếm thử và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng món chili với kem chua, hành lá và tương ớt.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Tex-Mex

Công thức tương tự