Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Chúng tôi đã thử một vài biến thể của công thức này, bao gồm cả một công thức với lượng bột nở gấp đôi. Mặc dù bánh mì nướng ra trông rất xốp và đẹp mắt, nhưng cuối cùng lại bị khô quá. Chúng tôi buộc phải tăng lượng bơ và sữa chua cùng với bột nở. Kết quả thật tuyệt vời. Bánh mì nướng ra giòn tan, vàng óng, mềm mại và ẩm, đúng như mong đợi.

Thành phần:

• 2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối mịn
• 10 muỗng canh (140 g) bơ lạnh, cắt thành từng miếng
• 3/4 cốc sữa chua + thêm một ít để phết lên mặt bột
• Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy có đường kính 6 cm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, sữa chua, kefir

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda, đường và muối. Dùng đầu ngón tay xoa 2 muỗng canh bơ lạnh vào bột cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Dùng đầu ngón tay trộn đều 8 muỗng canh bơ lạnh còn lại vào bột cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Dùng thìa cao su trộn đều sữa bơ vào bột và nhào, nhưng không được đánh mạnh hoặc nhào quá kỹ.
Bước 3
• Rắc một ít bột lên thớt hoặc mặt phẳng làm việc, đặt bột lên đó và cán thành hình chữ nhật. Gấp bột làm đôi và cán lại thành hình chữ nhật dày 1 cm. Sau đó, gấp bột thành ba phần, giống như một lá thư, và cán đều độ dày.
Bước 4
• Cắt bột thành các hình tròn và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Gom phần bột thừa lại và ép chặt. Cán bột ra và gấp làm ba lần, rồi cắt thêm các hình tròn khác. Phết sữa chua lên bề mặt bột.
Bước 5
• Nướng cho đến khi mặt trên của bánh hơi vàng, khoảng 15 phút. Để nguội trên khay nướng ít nhất 5 phút. Dùng bánh khi còn ấm hoặc để nguội đến nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 2