Sốt thịt

Số phiếu: 6

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Nước sốt thịt là sự kết hợp hoàn hảo với mì Ý hoặc rau củ; bạn có thể trải nghiệm hương vị tinh tế, cay nồng của ẩm thực Ý mà không cần rời khỏi nhà. Nó có thể làm cho bất kỳ món khai vị nào thêm phần đậm đà, làm phong phú thêm hương vị của bánh mì sandwich, và việc thêm ớt cay sẽ biến món ăn thành một kiệt tác ẩm thực. Nước sốt thịt được làm từ thịt bò xay (mà bạn có thể tự làm) và xúc xích mua sẵn, mang đến hương vị đặc trưng của xúc xích. Loại nước sốt này sẽ làm cho món ăn của bạn thấm đẫm hương vị khói thơm ngon, vị ngọt mọng nước của cà chua và vị cay nồng của tỏi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,4 kg thịt bò xay
900 g thịt băm làm xúc xích
3 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
2 quả bí ngòi thái hạt lựu
5 cọng cần tây thái nhỏ
3 củ cà rốt bào
6 tép tỏi băm nhuyễn
1 cốc rượu vang trắng
3 lon (mỗi lon 800 g) cà chua xay nhuyễn
700 gr. sốt marinara
1 lon (170 g) tương cà chua
2 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê lá oregano xay
1 thìa cà phê cỏ xạ hương xay
1/4 thìa cà phê ớt bột, tùy chọn
4 lá nguyệt quế
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
Vỏ ngoài của một miếng pho mát Parmesan chín hình tam giác, tùy chọn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, kupaty (xúc xích chiên), bí ngòi, cần tây, cà rốt, rượu vang trắng, cà chua, tương cà chua, sốt cà chua, ớt bột, rau oregano, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn, cho thịt bò xay và xúc xích vào, xào trên lửa vừa cho đến khi vàng đều. Dùng muỗng thủng vớt thịt ra khỏi chảo và cho vào bát.

Chắt bỏ nước trong chảo, nhưng không cần rửa. Rưới một ít dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, cho hành tây, bí ngòi, cần tây và cà rốt vào. Xào trong 1 phút 30 giây, sau đó cho tỏi vào. Xào và nấu thêm 1 phút nữa.
Đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa trong 1 phút 30 giây. Thêm cà chua xay nhuyễn, sốt marinara và tương cà. Trộn đều, sau đó thêm đường, muối, oregano, húng tây, ớt bột (nếu dùng) và lá nguyệt quế. Khuấy đều, sau đó cho thịt bò xay đã xào chín vào và đảo đều.

Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm một ít nước hoặc nước dùng không muối nếu cần thêm chất lỏng.

Sau khi hết thời gian quy định, cho thêm rau mùi tây thái nhỏ và vỏ phô mai Parmesan bào vụn. Khuấy đều, sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Vớt lá nguyệt quế ra trước khi dùng.
Để dọn ra, trộn 900 gram mì spaghetti đã luộc với dầu ăn, cho ra đĩa lớn, rồi rưới nước sốt thịt lên trên để khách tự lấy. Mỗi phần ăn thêm rau mùi tây và phô mai bào (tổng cộng 1/2 chén), và dùng kèm với một lát bánh mì đen lớn, phết tỏi và nướng cùng phô mai.

Bạn có thể sử dụng nước sốt thịt trong các món ăn sau::