Bắp cải trộn với nhân thịt

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 269, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 11 G., carbohydrate 26 G., sợi 4 G., cholesterol 32 mg, natri 646 mg, đường 11 G.

Phiên bản tươi ngon, nhanh gọn này của món bắp cải cuốn truyền thống tốn ít thời gian chế biến hơn nhiều, nhưng hương vị vẫn không thay đổi. Bạn không cần phải gói nhân vào từng lá bắp cải. Hãy xào nhân trong chảo và dùng thìa múc vào những lá bắp cải dày, giống như đựng trong bát. Rưới thêm nước sốt cà chua tự làm trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
2 tép tỏi, đập dập
1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1/4 cốc kem chua

Bát bắp cải

8 lá bắp cải Savoy
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái hạt lựu
1 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 thìa cà phê bột ớt bột
110 g thịt bò xay
110 g thịt lợn băm
1 chén cơm luộc
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Bắp cải Savoy, thịt bò xay, thịt lợn băm, cà chua xay nhuyễn, sốt cà chua, kem chua, cơm, ớt bột, ớt ngọt, cần tây, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước có thêm muối.
Nước xốt:

Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm tỏi, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Xào, khuấy đều, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn, đường nâu và nước sốt Worcestershire rồi đun sôi. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút.

Trong khi đó, cho lá bắp cải vào nồi nước sôi có thêm muối và luộc đến khi mềm, khoảng 2 phút. Dùng kẹp gắp ra rổ. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo và thấm khô.
Bát:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi, ớt chuông, cần tây và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều và nấu cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút. Rắc bột paprika vào và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho thịt bò và thịt lợn vào, đảo đều và dùng muỗng gỗ tán nhỏ các cục thịt, nấu cho đến khi không còn màu hồng, khoảng 7 phút. Cho cơm đã nấu chín vào, đảo đều và đun nóng khoảng 2 phút. Cho rau mùi tây vào và đảo đều.
Khuấy kem chua vào nước sốt cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Trước khi dùng, chia đều phần nhân thịt lên các lá bắp cải và rưới một ít nước sốt lên mỗi phần ăn.