Mì Tagliatelle với ngô và cà chua bi

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Mặc dù ngô không phải là nguyên liệu truyền thống trong món mì Ý, nhưng nó lại làm tăng thêm hương vị mùa hè cho món ăn mà vẫn giữ được nét quyến rũ Địa Trung Hải. Mì tagliatelle dẹt được luộc sơ trong một nồi riêng cho đến khi chín một nửa, sau đó trộn với hỗn hợp cà chua bi ngọt và ngô, rồi tiếp tục nấu cùng với phô mai Parmesan bào vụn. Phô mai sẽ tan chảy vào nước sốt cà chua và nước dùng tạo nên một loại nước sốt thơm ngon. Thêm một chút húng quế tươi thơm, và món mì đã sẵn sàng để thưởng thức ngay. Đối với phiên bản chay, hãy thay nước dùng gà bằng nước dùng rau củ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 gr. mì tagliatelle tươi
3 tép tỏi, đập dập
Một nhúm ớt bột
2 chén cà chua bi các loại, bổ đôi
1,5 cốc thịt gà hoặc nước dùng rau củ
2 bắp ngô, đã tách hạt.
0,5 cốc phô mai Parmesan
6 lá húng quế tươi, cắt thành dải

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì tagliatelle, Phô mai Parmesan, cà chua bi, ngô, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối.
Đổ dầu ô liu vào một chiếc chảo lớn, cho tỏi và ớt khô vào. Đun nóng chảo. Khi tỏi chuyển sang màu vàng đẹp mắt, vớt ra và bỏ đi. Cho cà chua và một nửa lượng nước dùng vào, nêm muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm và tiết ra nước, khoảng 4 phút. Cho ngô và phần nước dùng còn lại vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi ngô chín mềm, khoảng 2 phút nữa.

Trong khi ngô đang luộc, cho mì vào nồi nước sôi có thêm muối. Luộc trong 1 phút khi nước sôi trở lại. Dùng kẹp gắp mì ra khỏi nước và cho vào nồi cùng với cà chua và ngô. Thêm khoảng 0,5 cốc nước luộc mì và nấu cho đến khi nước bay hơi hết và mì được phủ đều nước sốt. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Cho phô mai Parmesan và húng quế vào, rồi rưới đều dầu ô liu. Trộn đều mì. Chia ra các đĩa, rắc thêm phô mai Parmesan và dùng ngay.

Ghi chú

Hãy nhớ bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng để giữ cho chúng cứng và đảm bảo chúng tiếp tục chín..