Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món súp chay sánh mịn này, nhờ có đậu gà và nhiều loại rau củ, đủ no cho một bữa trưa. Để bữa ăn thêm phần ngon miệng, bạn có thể thêm một thìa cơm hoặc mì trước khi dùng. Khi chọn nước dùng rau củ cho công thức này, hãy chọn loại có màu nhạt và vị dịu nhẹ để không lấn át các nguyên liệu khác.

Thành phần:

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 củ hành lá cỡ vừa (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), bổ đôi và thái mỏng thành từng khoanh (khoảng 1 chén)
• 2 củ cà rốt lớn, thái nhỏ (khoảng 1 1/2 chén)
• 450 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 cm.
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 1/4 thìa cà phê bột ớt cayenne, hoặc nhiều hơn (tùy khẩu vị)
• 1 lon (400 g) sữa đặc không đường
• 4 cốc nước dùng rau củ
• Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh (dùng dụng cụ bào vỏ rau củ để bào thành từng dải) + chanh cắt miếng để trang trí khi dùng.
• Nửa đầu súp lơ nhỏ, tách thành các bông nhỏ.
• 1 lon (430 g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch
• 0,5 chén lá rau mùi, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây, cà rốt, súp lơ, đậu gà, củ gừng, tỏi tây, nước cốt chanh, sữa đặc, ớt cayenne xay, cà ri, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc nồi đáy dày trên lửa vừa. Cho hành lá, cà rốt và khoai tây vào. Rắc 1 thìa cà phê muối. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 5 phút.
Bước 2
• Thêm tỏi, gừng, bột cà ri và ớt cayenne. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu xèo xèo, khoảng 1 phút.
Bước 3
• Thêm nước cốt dừa, nước dùng rau củ và 4 cốc nước. Thêm vỏ chanh bào. Đun sôi nhỏ lửa và nấu cho đến khi rau củ gần chín mềm, khoảng 10 phút.
Bước 4
• Thêm súp lơ và đậu gà. Tiếp tục ninh cho đến khi rau củ mềm nhừ và súp sánh đặc, đậm đà hương vị, khoảng 20 phút nữa. Vớt bỏ vỏ chanh. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm nước cốt chanh và rau mùi, rồi dùng kèm với chanh cắt miếng.

Số phiếu: 1