Cá hấp và mì Ý rau củ ăn kèm bơ tỏi.

Số phiếu: 2

Cách làm - Cá hấp với mì Ý rau củ và bơ tỏi

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 432, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa G., protein 34 G., carbohydrate 24 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Các loại cá thịt trắng, như cá vược sọc, là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn khi được hấp. Để tránh cá hấp bị nhạt nhẽo, hãy ăn kèm với món mì rau củ và nấm xào cà chua, rưới nước sốt agrodolce – một loại nước sốt chua ngọt của Ý được làm từ đường, giấm và các loại gia vị Địa Trung Hải, rất hợp với cá. Cách dễ nhất để làm mì rau củ là dùng bí spaghetti. Sau khi nướng, nó dễ dàng tách thành những sợi dài như mì Ý. Hãy dùng cá và rau củ với đĩa nấm thơm lừng và tận hưởng hương vị đa dạng của món ăn lành mạnh này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá chẽm sọc (mỗi miếng 1700 g), loại bỏ xương giữa các thớ cơ.
5 muỗng canh dầu ô liu
3-4 nhánh hương thảo tươi
1 củ tỏi, bóc vỏ
Một nhúm ớt bột
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
3 muỗng canh đường
1 quả bí ngòi cỡ vừa
350 g nấm các loại (nấm shiitake, nấm chanterelles và/hoặc nấm sò), nấm lớn cắt thành miếng.
2 cốc cà chua bi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phi lê cá, nấm, cà chua bi, bí spaghetti, giấm rượu, ớt bột, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Chuẩn bị nước sốt AgrodolceTrong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu, lá hương thảo, tỏi nguyên tép và ớt khô trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi tỏi mềm, khoảng 8 phút. Để riêng 1 muỗng canh dầu tỏi. Cho giấm và đường vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh lại, khoảng 5 phút.

Cắt đôi quả bí ngô theo chiều dọc và bỏ hạt. Phết dầu tỏi đã để dành lên hai mặt cắt và nêm muối, tiêu. Đặt bí ngô úp mặt cắt lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi mềm, khoảng 1 tiếng. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 90°C (194°F). Dùng khăn giữ chặt bí ngô, dùng nĩa tách phần thịt bí thành những sợi dài và cho vào đĩa nướng. Nêm muối, tiêu, phủ giấy bạc và giữ ấm trong lò.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho nấm vào, nêm muối và xào, đảo đều, cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Vớt nấm ra đĩa. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo và cho cà chua vào.

Nấu, khuấy đều, cho đến khi vỏ cà chua phồng lên. Thêm 1 muỗng canh sốt agrodolce và một ít nước, đậy nắp và nấu cho đến khi cà chua vỡ ra, khoảng 5 phút. Cho nấm trở lại chảo và đun nóng.
Trong khi đó, đun sôi khoảng 2,5 cm nước trong một cái nồi trên lửa vừa. Nêm cá với muối và tiêu, sau đó cho cá vào nồi hấp tre hoặc nồi hấp xếp gọn đặt trên nồi nước sôi. Đậy nắp và hấp cho đến khi cá gần chín, khoảng 5-6 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đậy nắp lại để cá chín hoàn toàn, khoảng 2-4 phút.
Chia đều phi lê cá ra các phần, thêm bí ngòi, nấm và cà chua. Rưới nước sốt agrodolce lên trên. Dùng kèm với thêm nước sốt và tỏi phi thơm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nồi hấp đôi / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / Các món ăn kèm từ bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự