Sốt đậu trắng

Số phiếu: 3

Thời gian: 8 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 500, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 19 G., carbohydrate 54 G., sợi 13 G., cholesterol 0 mg, natri 376 mg, đường 4 G.

"Món chấm này rất đa năng. Khi còn ấm, bạn có thể cho vào bát và dùng kèm với rau tươi, bánh quy giòn, bánh mì nướng, hoặc đĩa phô mai hay thịt nguội. Bạn cũng có thể dùng lạnh hoặc rắc thêm rau thơm tươi. Hoặc rắc thêm phô mai cheddar bào vụn lên trên rồi nướng cho tan chảy; dùng kèm với bánh mì nướng. Phần chấm còn thừa có thể dùng trong súp rau hoặc làm nước sốt salad," Alex Guarnaschelli chia sẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc đậu trắng khô
7 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, thêm tùy theo nhu cầu.
5 tép tỏi lớn
1 củ hành tây lớn, bổ đôi và thái mỏng.
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
2 thìa cà phê giấm trắng chưng cất
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột ớt bột
0,5 thìa cà phê tương ớt, ví dụ như Tabasco.
Rau củ hoặc bánh quy giòn để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu trắng, Nước sốt Worcestershire, bột tỏi, ớt bột, tương ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Đậu:

Cho đậu vào bát và đổ nước lạnh ngập khoảng 8 cm. Ngâm qua đêm.
Vớt đậu ra khỏi nước. Cho đậu vào nồi và đổ nước ngập khoảng 7-8 cm. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, khoảng 1 giờ 15 phút đến 1 giờ 45 phút. Vớt đậu ra và để nguội.

Nước xốtTrong một chảo cỡ vừa, cho 0,5 cốc nước, 1 muỗng canh dầu ô liu vào và đun sôi trên lửa vừa.

Cho tỏi, hành tây và một chút muối vào, nấu cho đến khi nước cạn bớt và hành tây trong suốt, mềm, khoảng 3-5 phút. Cho đậu vào và đun nóng.
Trong khi đó, cho nước sốt Worcestershire, giấm, bột tỏi, ớt bột paprika, tương ớt, 4 muỗng canh dầu ô liu và một nhúm muối vào máy xay thực phẩm. Cho hỗn hợp đậu vào máy xay. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và một nhúm muối nữa.
Xay nhuyễn đậu. Thêm dầu nếu cần. Nêm muối vừa ăn. Dùng kèm với rau hoặc bánh quy giòn.