Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn kèm cải xoăn này cân bằng vị cay nồng của ớt đỏ với vị tươi mát của cam. Cải xoăn được ninh sơ với hành tây trong hỗn hợp nước cam và nước chanh, sau đó thêm vỏ cam bào và gia vị. Tốt nhất nên dùng lá cải xoăn non, nhỏ. Chúng chín nhanh hơn, nghĩa là giữ được nhiều vitamin hơn.

Thành phần:

• 2 túi cải xoăn tươi, mỗi túi 150g
• 1 muỗng canh (15 g) bơ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
• Nước ép từ 1 quả cam và 1 thìa cà phê vỏ cam bào (khoảng 1/3 cốc nước ép)
• Nước cốt của nửa quả chanh cỡ vừa (khoảng 1 muỗng canh)
• 1/4 thìa cà phê rau mùi xay
• 1/4 thìa cà phê ớt bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cải xoăn, hành tím, Nước cam, ớt bột, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo lớn, sâu lòng hoặc nồi gang, đun nóng bơ và dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tím vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm nước cam và nước chanh vào và nấu cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa, khoảng 3 phút.
Bước 2
• Cho cải xoăn vào từng đợt, đảo đều bằng kẹp cho đến khi cải bắt đầu héo, rồi cho tiếp; tiếp tục nấu cho đến khi tất cả cải xoăn héo, khoảng 4 đến 6 phút. Thêm vỏ cam bào, 3/4 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay, rau mùi và ớt bột rồi trộn đều.
Bước 3
• Dùng kẹp gắp rau cải xoăn ra đĩa và dùng khi còn ấm.

Số phiếu: 1