Cá rô phi chiên sốt chanh tỏi và rau bina
Số phiếu: 4
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 410, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 32 G., carbohydrate 13 G., sợi 3 G., cholesterol 80 mg, natri 410 mg, đường 0 G.
Lượng calo 410, tổng chất béo 27 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 32 G., carbohydrate 13 G., sợi 3 G., cholesterol 80 mg, natri 410 mg, đường 0 G.
Món ăn này nhanh chóng và dễ chế biến, nhưng lại rất ngon, phần lớn là nhờ vào nước sốt rưới lên cá chiên trên lớp rau bina tươi. Cá rô phi được tẩm bột và chiên áp chảo. Chỉ mất 5 phút để hoàn thành, cá mềm và mọng nước, với hương vị tinh tế, rất hợp với nước sốt chanh tỏi cay. Nước sốt được làm riêng trong một chảo khác bằng cách rang tỏi trong dầu ô liu, sau đó trộn với rượu vang trắng, nước dùng gà và nước cốt chanh, rồi làm đặc bằng bơ. Dùng kèm với lát chanh và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá rô phi, mỗi miếng 150 g.
- 1/4 cốc bột mì
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 tép tỏi, thái mỏng
- 3/4 chén nước dùng gà có thêm chút muối
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- Vỏ bào và nước cốt của 1 quả chanh + các lát chanh để trang trí khi dùng.
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 150 g rau bina (khoảng 8 cốc)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá rô phi, rau chân vịt, rượu vang trắng
Nấu món ăn theo công thức:
- Dùng khăn giấy thấm khô cá rô phi, sau đó rắc 0,5 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Rắc bột mì lên đĩa và trải đều; lăn cá qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.
- Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho cá rô phi vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút mỗi mặt. Vớt cá ra đĩa; bọc bằng giấy bạc và giữ ấm. Lau sạch chảo.
- Trong cùng một chảo, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi tỏi bắt đầu sẫm màu, khoảng 2 phút. Thêm nước dùng gà, rượu vang, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Tăng lửa lên cao, đun sôi liu riu và nấu cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 5 phút; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm bơ và nấu cho đến khi hơi sánh lại, khoảng 1 phút; cho rau mùi tây vào và khuấy đều.
- Trong khi đó, trộn rau bina với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và một chút tiêu đen. Chia đều ra các đĩa, đặt cá lên trên và rưới một ít nước sốt. Dùng kèm với lát chanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
