món succotash mùa thu
Số phiếu: 1
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8
Món succotash truyền thống của Bắc Mỹ chủ yếu được làm từ ngô và đậu lima, nhưng phiên bản mùa thu của nó là một món ăn kèm lành mạnh, giàu rau củ theo mùa, trông rất bắt mắt và mang hương vị độc đáo. Ngoài hai loại ngô—ngô tươi và ngô xay—món ăn này còn có bí đỏ, cải xoăn Tuscan, nấm shiitake, ớt ngọt và ớt cay, cùng các loại gia vị. Tất cả các loại rau củ được xào riêng trong chảo rồi kết hợp lại thành một món ăn duy nhất với hương vị phong phú.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 quả bí ngô butternut lớn, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt thành miếng dày khoảng 1,2 cm (khoảng 2 cốc)
- 1 bó cải xoăn Tuscan, cắt bỏ cuống, lá xé thành từng miếng lớn.
- 7 muỗng canh bơ không muối
- 220 g nấm shiitake, bỏ cuống, cắt mũ nấm thành từng miếng.
- 1 lon (425 g) ngô trắng đóng hộp, đã rửa sạch
- 1 củ hành tây đỏ lớn, thái nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 1 quả ớt Fresno, bỏ hạt và thái nhỏ
- 1 tép tỏi, bào nhỏ
- 3 nhánh cỏ xạ hương
- 2 cốc hạt ngô tươi (từ khoảng 4 bắp ngô)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô butternut, cải xoăn, bơ, nấm shiitake, ngô hominy, hành tây đỏ, ớt ngọt, Ớt Fresno, tỏi, cỏ xạ hương, ngô
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chảo chống dính lớn, cho bí ngòi, bắp cải, 1 thìa cà phê bơ, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu đen và 1/2 cốc nước vào; đun sôi trên lửa vừa. Đậy nắp và ninh cho đến khi bí ngòi mềm, khoảng 5 đến 8 phút. Bỏ nắp ra và nấu cho đến khi nước bay hơi hết và bí ngòi bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Cho ra bát.
- Trong cùng một chảo, đun nóng 3 muỗng canh bơ trên lửa lớn. Cho nấm và ngô hạt vào, đảo đều một lần cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu, khoảng 4-6 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, đảo thường xuyên cho đến khi nấm mềm, khoảng 2 phút. Cho nấm ra bát cùng với bí.
- Trong cùng chảo đó, đun nóng 3 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa. Cho hành tây đỏ, ớt chuông, ớt hiểm, tỏi, húng tây và một chút muối, một chút tiêu đen vào. Xào, đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 đến 8 phút. Cho ngô vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn; xào, đảo đều, cho đến khi ngô chín mềm, khoảng 6 đến 8 phút. Cho hỗn hợp bí ngô vào chảo và đảo đều. Cho ra đĩa phục vụ.
Ghi chú
Bạn có thể chuẩn bị món succotash trước khi dùng đến 4 tiếng. Ngay trước khi dùng, chuyển món ăn sang đĩa nướng nông và hâm nóng nhẹ trong lò ở nhiệt độ 150°C.
Thể loại:
Công thức tương tự
