Thịt cốt lợn áp chảo tự nhiên ăn kèm salad rau củ thập cẩm.
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 470, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 30 G., carbohydrate 31 G., sợi 5 G., cholesterol 75 mg, natri 530 mg, đường 10 G.
Lượng calo 470, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 30 G., carbohydrate 31 G., sợi 5 G., cholesterol 75 mg, natri 530 mg, đường 10 G.
Để tạo lớp sốt sánh mịn ngon tuyệt cho những miếng thịt thăn lợn này, vài phút trước khi nấu, người ta trộn chúng với hỗn hợp ớt đỏ ngâm đường ngọt và cay cùng một chút mù tạt Dijon hạt, tạo thêm vị chua nhẹ cho lớp sốt. Thịt lợn sốt sánh mịn sẽ mềm mọng, ngon tuyệt và có vị chua thanh. Hãy dùng kèm với món salad succotash kiểu Mỹ làm từ ngô, đậu lima và ớt đỏ ngọt, xào với dầu ô liu và bơ để có hương vị tinh tế và đặc sắc hơn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng sườn heo không xương tự nhiên, phần giữa (dày 2 cm; mỗi miếng nặng 110 - 140 g)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh mứt ớt đỏ
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon hạt
- 1 cốc đậu lima đông lạnh
- 3 bắp ngô, đã bóc vỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh (15 g) bơ
- 3 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, mứt ớt, đậu lima, ớt ngọt, ngô, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Nêm gia vị cho miếng thịt cốt lợn cả hai mặt với muối và tiêu đen. Cho thịt vào chảo và chiên, lật một lần, cho đến khi hơi vàng, khoảng 6 phút.
- Thêm hạt tiêu ngâm dầu và mù tạt, rồi tăng lửa lên mức cao. Nấu, thỉnh thoảng trở mặt thịt lợn, cho đến khi thịt chín vàng đều và có lớp vỏ bóng đẹp, khoảng 3-6 phút nữa, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt. Tắt bếp.
- Cho đậu lima vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng cùng với 2 muỗng canh nước; đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng cho đến khi mềm, khoảng 5 phút, sau đó chắt nước. Tách hạt ngô ra khỏi lõi và dùng sống dao lách nhẹ lên lõi để lấy hết nước ngô.
- Trong một chảo lớn khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho đậu, ngô và nước cốt ngô, ớt chuông và cỏ xạ hương vào, nêm muối và tiêu. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 6-8 phút. Cho bơ và 2 muỗng canh nước vào, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy. Tắt bếp và cho 2 muỗng canh hẹ vào, khuấy đều.
- Chia thịt lợn ra các đĩa và rưới nước sốt từ chảo lên trên. Dùng kèm với món succotash (món rau hầm thập cẩm) và rắc thêm hẹ còn lại lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
