Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món chấm nhẹ và thanh mát này được chế biến dựa trên món salad succotash truyền thống của Mỹ. Các nguyên liệu chính gồm đậu, ngô, cà chua, ớt chuông và các loại thảo mộc. Để chuẩn bị món chấm, đậu lima đã luộc được xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cùng với ớt nướng và hành tây phi cho đến khi mịn. Các nguyên liệu còn lại—cà chua, rau mùi tây và hạt ngô—được thêm vào món chấm ở dạng miếng, tạo nên sự tương phản thú vị với kết cấu mịn mượt của phần nền và tăng thêm độ béo ngậy. Bạn có thể sử dụng đậu đông lạnh, ngô đông lạnh hoặc ớt nướng đóng hộp trong công thức này, để thưởng thức hương vị mùa hè của món khai vị này quanh năm.

Thành phần:

• 280 g đậu lima đông lạnh
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu (khoảng 1 chén)
• 1 quả ớt jalapeño, thái nhỏ (bỏ hạt nếu muốn)
• 2 tép tỏi, đập dập
• 0,5 cốc ớt ngọt nướng đóng hộp, thái nhỏ.
• 2 muỗng canh giấm táo + thêm tùy khẩu vị
• 1 quả cà chua bi, thái hạt lựu nhỏ (khoảng 0,5 chén)
• 1 bắp ngô trắng hoặc vàng, tách hạt (khoảng 1/2 chén)
• 1 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ
• Để phục vụ: Khoai tây chiên tortilla ngô xanh nướng, dưa chuột thái lát, cà rốt và/hoặc củ cải.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu lima, hành tây, ớt jalapeno, tỏi, ớt ngọt, giấm táo, cà chua mận, ngô, rau mùi tây, khoai tây chiên ngô, dưa chuột, cà rốt, củ cải

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi một nồi nước. Cho đậu lima vào và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi đậu rất mềm, khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo nước và để nguội một chút.
Bước 2
• Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều không đậy nắp cho đến khi hành tây hơi vàng, khoảng 8 đến 10 phút. Thêm ớt jalapeño và tỏi vào, đảo cho đến khi mềm, khoảng 4 đến 6 phút. Tắt bếp và cho đậu cùng ớt nướng vào, khuấy đều. Để hỗn hợp nguội bớt.
Bước 3
• Cho hỗn hợp rau củ vào máy xay thực phẩm cùng với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 2 muỗng canh nước, giấm và 1/2 muỗng cà phê muối. Xay cho đến khi nhuyễn mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô. Thêm giấm tùy theo khẩu vị.
Bước 4
• Đổ nước sốt vào một bát nhỏ. Trộn nhẹ nhàng cà chua, ngô, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối trong một bát nhỏ khác. Ngay trước khi dùng, cho rau mùi tây vào hỗn hợp cà chua-ngô và dùng muỗng thủng múc hỗn hợp này lên trên mặt nước sốt. Dùng kèm với khoai tây chiên và rau củ để chấm.

Số phiếu: 2