Cá hồi chiên giòn ăn kèm rau củ mùa hè.

Số phiếu: 1

Cách làm - Cá hồi giòn với rau củ mùa hè

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 815, tổng chất béo 55 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 49 G., carbohydrate 33 G., sợi 6 G., cholesterol 131 mg, natri 1373 mg, đường 14 G.

Ba loại rau củ mùa hè được yêu thích—ngô ngọt, đậu xanh và cà chua—được xào cùng thịt xông khói giòn tan tạo nên món salad succotash đậm đà, ngon ngọt. Trong khi đó, nướng một miếng phi lê cá hồi trong nước sốt cà chua để tạo lớp vỏ giòn tan và phần thịt bên trong mềm mọng. Dùng cá hồi với salad succotash và một lát bánh mì giòn để chấm hết phần nước sốt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g thịt xông khói, cắt thành từng miếng 1 cm.
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
100 g đậu xanh, cắt thành từng đoạn dài 1 cm.
2 bắp ngô, tách hạt (khoảng 1,5 chén)
1 quả bí ngòi nhỏ, thái hạt lựu
1 lon (800 g) sốt cà chua
0,5 chén lá húng quế tươi, thái nhỏ
1 quả tim bò thái hạt lựu, cà chua
4 miếng phi lê cá hồi có da (phần giữa), mỗi miếng nặng 170g.
Dầu ô liu tùy theo nhu cầu
Bánh mì không vỏ, dùng để ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, đậu xanh, ngô, bí ngòi, thịt xông khói, sốt cà chua, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí cao nhất trong lò và làm nóng lò trước đến 230°C.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa lớn và cho thịt xông khói vào. Chiên, đảo thường xuyên, cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Dùng muỗng thủng vớt thịt xông khói ra đĩa và để riêng.

Chắt bớt phần mỡ chảy ra từ chảo, chỉ giữ lại 1 muỗng canh, rồi đun nóng lại chảo ở lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 4 phút. Thêm đậu que, ngô, bí ngòi, 3/4 chén sốt cà chua và 1/2 chén nước. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi bí ngòi và đậu que mềm, khoảng 10 phút. Thêm húng quế và cà chua vào và đun nóng, khoảng 2 phút. Tắt bếp.
Trong khi đó, đổ phần sốt cà chua còn lại vào một chảo cỡ vừa dùng được trong lò nướng và cho cá hồi vào, phần da hướng lên trên, đảm bảo các miếng cá không chạm vào nhau. Phết nhẹ dầu ô liu lên phần da cá và nướng ở ngăn trên cùng của lò nướng cho đến khi nước sốt bắt đầu sủi bọt quanh các cạnh và cá hồi chuyển sang màu trắng đục bên ngoài nhưng vẫn còn sống bên trong, khoảng 6 phút. Chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên và nướng cho đến khi da cá hồi giòn và cháy xém ở một số chỗ, từ 4 đến 5 phút, tùy thuộc vào công suất lò nướng của bạn.
Trước khi dọn ra, rưới dầu ô liu lên cá và rắc thịt xông khói lên món succotash. Dùng kèm với bánh mì.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn