Lasagna với nấm Portobello

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Công thức lasagna chay này sử dụng nấm portobello chiên – loại nấm có hương vị thơm ngon và chắc thịt nhất – thay vì sốt thịt. Hương vị của chúng được kết hợp hoàn hảo với sốt béchamel cùng một chút nhục đậu khấu. Xếp lasagna vào khay nướng, lần lượt xếp lớp sốt trắng, mì, nấm chiên và phô mai Parmesan bào, cuối cùng là lớp phô mai phủ lên trên cùng, lớp phô mai sẽ tạo nên lớp vỏ vàng óng đẹp mắt khi nướng. Một món ăn hoàn hảo cho cả những dịp lễ hội và bữa ăn hàng ngày.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g lá mì lasagna khô
4 cốc sữa nguyên kem
165g bơ không muối, chia làm hai phần.
0,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
0,7 kg nấm Portobello
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, tiêu đen, nhục đậu khấu, Phô mai Parmesan, nấm portobello, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đun sôi một nồi nước lớn, thêm 1 muỗng canh muối và một chút dầu ô liu. Cho mì lasagna vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 10 phút. Vớt mì ra và để sang một bên.

Để làm nước sốt trắng, đun sôi sữa trong một cái nồi nhỏ. Để riêng. Trong một cái nồi lớn, đun chảy 8 muỗng canh (110 g) bơ. Cho bột mì vào và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục bằng muỗng gỗ trong 1 phút. Đổ sữa nóng vào. Thêm 1 muỗng canh muối, hạt tiêu vừa ăn và nhục đậu khấu. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều bằng muỗng gỗ rồi dùng phới đánh trứng, trong 3-5 phút, cho đến khi sệt lại. Để riêng.
Cắt bỏ cuống nấm. Cắt mũ nấm thành từng lát dày khoảng 0,5 cm. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh bơ vào chảo lớn (30 cm) và đun nóng. Khi bơ tan chảy, cho một nửa số nấm vào, nêm muối và xào trên lửa vừa khoảng 5 phút, cho đến khi nấm mềm và tiết ra nước. Nếu chảo quá khô, thêm một ít dầu ô liu. Thỉnh thoảng đảo đều để nấm chín đều. Lặp lại với phần nấm còn lại và để riêng.
Để làm món lasagna, múc một ít nước sốt vào đáy khay nướng hình chữ nhật kích thước 8 x 12 x 2 inch và dàn đều. Xếp một lớp mì lên trên, sau đó thêm nước sốt, tiếp theo là 1/3 lượng nấm và 1/4 chén phô mai Parmesan bào. Lặp lại quá trình xếp lớp thêm hai lần nữa, lần lượt thêm mì, nước sốt, nấm và phô mai Parmesan. Phủ lớp mì và nước sốt cuối cùng lên trên và rắc phần phô mai Parmesan còn lại.
Nướng lasagna trong 45 phút, hoặc cho đến khi mặt trên vàng nâu và nước sốt nóng đều. Để lasagna nghỉ 15 phút rồi dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Món chay / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / / Ẩm thực Ý / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự